Ciabatta
Ciabatta yaitu roti putih khas dari Italia yang terbuat dati tepung terigu atau tepung gandum, air, minyak zaitun, ragi dan garam.
Roti ini dipopulerkan oleh penjual roti di wilayah Verona Italia, sebagai respon munculnya roti baguette di Perancis.
Ciabatta biasanya dimakan bersama dengan mentega, atau dipanggang dan diberi beraneka ragam topping. Ciabatta hanya bertahan selama 3 hari pada suhu ruang.
Meskipun bahannya sangat sederhana tapi cara membuatnya sangat unik.
Adonan tidak boleh ditekan supaya udara yang terperangkap di dalamnya tidak hilang.
Roti ini tanpa ulen, hanya menggunakan teknik menarik dan melipat adonan selama 3 kali, dan masa proofing adonan 3x30 menit.
Sangat lama bukan 😁.
Ciri khas ciabatta yaitu dalam rotinya berongga, lembut bagian dalamnya tapi bagian kulit roti keras.
Sumber resep @pawonedina .
#Beres_Ciabatta
#BeresClover_Juli2023
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Surabaya
Ciabatta
Ciabatta yaitu roti putih khas dari Italia yang terbuat dati tepung terigu atau tepung gandum, air, minyak zaitun, ragi dan garam.
Roti ini dipopulerkan oleh penjual roti di wilayah Verona Italia, sebagai respon munculnya roti baguette di Perancis.
Ciabatta biasanya dimakan bersama dengan mentega, atau dipanggang dan diberi beraneka ragam topping. Ciabatta hanya bertahan selama 3 hari pada suhu ruang.
Meskipun bahannya sangat sederhana tapi cara membuatnya sangat unik.
Adonan tidak boleh ditekan supaya udara yang terperangkap di dalamnya tidak hilang.
Roti ini tanpa ulen, hanya menggunakan teknik menarik dan melipat adonan selama 3 kali, dan masa proofing adonan 3x30 menit.
Sangat lama bukan 😁.
Ciri khas ciabatta yaitu dalam rotinya berongga, lembut bagian dalamnya tapi bagian kulit roti keras.
Sumber resep @pawonedina .
#Beres_Ciabatta
#BeresClover_Juli2023
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Surabaya
Cara Membuat
- 1
Bahan kering dijadikan satu di dalam mangkuk, aduk hingga rata.
Masukan minyak dan air, aduk kembali menggunakan sendok plastik atau spatula sampai rata.
- 2
Istirahatkan adonan selama 30 menit pada suhu ruang.
- 3
Setelah 30 menit, adonan menjadi lebih lembek dan mengembang.
- 4
Basahi tangan menggunakan air, ambil sisi-sisi tepi adonan, tarik, lalu lipat ke tengah, menyerupai amplop.
Adonan jangan ditekan.
- 5
Selanjutnya istirahatkan lagi selama 30 menit.
Setelah 30 menit, adonan semangkin mengembang.
Adonan jangan ditekan.
(Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali per 30 menit)
- 6
Setelah adonan 3 kali dilipat dan diistirahatkan, letakan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung protein tinggi.
Adonan ditarik-tarik tiap sisinya, lalu bagi dua adonannya.
Adonan digulung.
Siapkan loyang lebar, olesi air dan taburi sedikit tepung terigu.
Letakan baking paper, yang sudah dibentuk seperti gambar di bawah ini.
Letakan adonan di atas loyang.
Jangan ditekan ya, adonannya.
- 7
Istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat.
Adonan saya membutuhkan waktu 45 menit.
Oles bagian atas adonan dengan air suhu ruang, taburi dengan tepung terigu.
- 8
Adonan dipanggang pada suhu 200⁰C selama 30 menit api atas bawah.
Sebelumnya oven dipanaskan dahulu ya.
Untuk suhu oven, sesuaikan dengan oven masing-masing, dengan catatan harus pakai suhu tinggi.
- 9
Setelah matang, bagian atas ciabatta keras dan saat diketuk bunyi tuk tuk.
Bagian dalamnya banyak rongga udaranya.
Punya saya, rongga udaranya masih malu-malu😌.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ciabatta Ciabatta
Ciabatta adalah roti putih khas Italia yang terbuat dari tepung terigu atau tepung gandum, air, minyak zaitun, ragi, dan garam. Roti ini dibuat pertama kali pada tahun 1982 oleh penjual roti di wilayah Verona, Veneto, Italia, sebagai respon dari populernya roti Prancis, baguette pada masa itu. WikipediaBeres bulan juli clover kali ini ciabatta dan resep cooksnap dari mbak @Veni_KM13982343#Beres_Ciabatta#BeresClover_Juli2023#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_solo
-
Ciabatta Ciabatta
Roti Ciabatta , roti yang baru diciptakan di Italia sekitar tahun 80 an untuk menyaingi popularitas french baguette impor dari Perancis. Proses buatnya cukup simpel hanya butuh waktu dan kesabaran 😊. Beberapa kali nyoba buat tetapi resep ini the best, dapat holes nya, crackling crusty golden brown top nya ok.Ada 5 tahap : Pencampuran bahan tanpa mikser, bulk fermentation 3 jam, stretch &fold 3 kali dengan interval 30 menit, shaping adonan dan baking.Tips : Coba tidak terlalu banyak menggunakan tangan agar gelembung udaranya stay inside. #roticiabatta #ciabatta #artisanbread #bread #makingyourownbreadSource : Youtube spice and flavour
-
Ciabatta Ciabatta
Ciabatta adalah roti putih khas Italia yang terbuat dari tepung terigu atau tepung gandum, air, minyak zaitun, ragi, dan garam. Roti ini dibuat pertama kali pada tahun 1982 oleh penjual roti di wilayah Verona, Veneto, Italia, sebagai respon dari populernya roti Prancis, baguette pada masa itu. WikipediaSumber Resep : @herlinwulanhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/5906236#KreasiCode24_KueIbu#KueUntukIbu#CeritaDapurHariIni#IdeMasak#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id
-
Ciabatta Ciabatta
roti khas itali..saya suka sekali roti tanpa banyak perlakuan..dlm artian..ulennya cepet, simple, tdk memakan wkt lama, bahan mudah, dan yg pasti enak serta sehat..mungkin lidah kita tdk akan familiar..krn roti ini keras diluar lembut di dalam..artinya roti ini luarnya crunchy..tp lembut dalamnya.rongga hrs besar2..tak seperti roti kebanyakan..cocoknya dimakan untuk sandwich...tp dimakan begitu saja jg enak..bisa dihangatkan kembali jika ingin makan.memang tak tahan lama..paling hanya sehari..resep asli dr Paul Hollywood..saya buat setengah resep. minyak zaitun bisa diganti minyak sayur atau minyak goreng.
-
Ciabatta Ciabatta
Cepet banget waktu berjalan. Tak terasa sudah setahun 3C di nahkodai oleh mbk Memey,mbk Ani dan mbk Retno dan saatnya 3C berganti nahkoda.Untuk melepas admin yang sekarang saya pribadi persembahkan " Tandan Cinta Ningmin dan Bancakan 3C " dan kali ini saya cooksnap resep mbk @BundaNitaHanna Ciabatta.Ciabatta adalah roti putih khas Italia yang terbuat dari tepung terigu atau tepung gandum, air, minyak zaitun, ragi, dan garam. Roti ini dibuat pertama kali pada tahun 1982 oleh penjual roti di wilayah Verona, Veneto, Italia, sebagai respon dari populernya roti Prancis, baguette pada masa itu.Terimakasih mbk any dan tim untuk dedikasinya selama ini buat 3C semoga Allah membalas mbk any dan tim admin dengan banyak kebaikan.Dan terimakasih juga untuk sponsorAkak tyas yodha akak ross ,akak @vitajaurina ,carolina mami cay,teh ecy,dan diriku imaimey_ yang sudah bersedia mendukung dan support 3C semoga kebaikan kalian dibalas Allah SWT dengan lebih banyak kebaikan lagi.Source : @BundaNitaHanna#Cooksnap3C_Ningmin3C2324#3C_CooksnapTandaCinta#CookingCommunityClass#CookingCommunity_Surabaya#SalamKompakSelalu#imaimey#imaimeyciabatta#OlahanTepungteriguimaimey
-
Ciabatta Ciabatta
Bismillah...Assalamu'alaikum sobad cookpaders....Ciabatta...Roti putih khas dari italia....pertma kali dibuat tahun 1982 oleh penjual roti diwilayah Verona, Veneto, Italia, sebagai respon dari populernya roti perancis Baguette pada waktu itu....Bener banget karna bahanya hampir mirip dengan baguette...😊Source : DASResep asli👇👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13526461-roti-ciabatta-tanpa-ulen-italian-bread?invite_token=twGkPa6xVdd7MVNyqBdWL9nU&shared_at=1612700014#LihaiRecook5_semarang#pejuangGoldenApron3#cookpadCommunity_semarang
-
Ciabatta Ciabatta
Assalamu’alaikumAkhirnya bisa bikin beres bulan juli, setelah bulan juni bolos , aahh lagi sok sibuk.Beres bulan ini temanya adalah Ciabatta roti khas Italia.Source ; @herlinwulan#Beres_Ciabatta#BeresClover_Juli2023#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Ciabatta Ciabatta
Source : herlin wulanAlhamdulillah belajar belajar & terus belajar, bukan biar pinter aja tp jg berpengalaman 😊. Tema beres clover kali ini ciabatta, roti yg bahannya sederhana tp beda perlakuan karena roti ini umumnya bertekstur keras di luar, berongga & lembut di dalam, jadi saat proofing & akan dipindahkan ke loyang usahakan jgn menekan adonan untuk menjaga rongga udara agar tetap stabil. Saat memanggang gunakan 2 loyang. 1 loyang isi air panas taruh di rak bawah, satu loyang lagi berisi adonan letakkan di rak tengah. Terimakasih resep & tips2nya mba @herlinwulan ❤️🙏. Yuk mari meluncur resep, berikut saya lampirkan link resep aslinya 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/5906236#Beres_Ciabatta#BeresClover_Juli2023#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Semarang#GenerasiAprontis#SemangcookHokyaHokye23#week17
-
Ciabatta Bread Ciabatta Bread
Beres Clover bulan ini membuat Ciabatta,roti khas Italia yg terbuat dari tepung terigu, air dan minyak zaitun. Berbentuk oval panjang dan pipih dengan kulit luar yang keras tapi dalamnya empuk. Bikin roti ini, harus banget ada waktu luang dan kesabaran juga disiplin. Karena kalau proofingnya kelamaan bisa jadi asem, dan kalau kekurangan proofing, gluten nya belum terbentuk.Source: YTTips :1. Adonan tidak perlu di ulen /jangan ditekan-tekan2. Gunakan wadah plastik yang ada tutupnya, supaya mengurangi lengket di wadah3. Jangan lupa basahi tangan saat melipat adonan, supaya tangan ga lengket4. Proofing harus tepat waktu#Beres_Ciabatta#BeresClover_Juli2023#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar