Chocolate Marble Shokupan bread
Ini roti tawar terempuk, terlembut & terenak yg pernah fe bikin. Makin hari makin lembut & manis dari proses gelatinisasi alami.
Belajar bikin roti tawar Jepang metode yudane ini di kelas bakerpad akademi bersama mba @Phie999 benar2 pengalaman sangat berkesan.
Roti tawar pake coklat ini jadi moodbooster setelah lelah aktivitas hari ini. Hasilnya cantik & choco marblenya juga cakep.
#fe
#cookpadcommunity_bandung
#bakerpad_akademi
#bakerpad_basicbread
#bakerpad_community
#japanesebread
#yudane
#shokupan
#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria
Chocolate Marble Shokupan bread
Ini roti tawar terempuk, terlembut & terenak yg pernah fe bikin. Makin hari makin lembut & manis dari proses gelatinisasi alami.
Belajar bikin roti tawar Jepang metode yudane ini di kelas bakerpad akademi bersama mba @Phie999 benar2 pengalaman sangat berkesan.
Roti tawar pake coklat ini jadi moodbooster setelah lelah aktivitas hari ini. Hasilnya cantik & choco marblenya juga cakep.
#fe
#cookpadcommunity_bandung
#bakerpad_akademi
#bakerpad_basicbread
#bakerpad_community
#japanesebread
#yudane
#shokupan
#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria
Cara Membuat
- 1
Membuat adonan yudane : ayak tepung. Rebus air hingga mendidih lalu segera tuang ke baskom isi tepung.
- 2
Aduk cepat panas2 hingga tercampur rata & suhu hangat jangan sampai kurang dari 60°C. Tuang di mangkuk kaca lalu tutup dengan plastic wrap dengan plastik menempel ke adonan agar adonan tetap lembab tidak kering berkulit & mencegah air embun ke adonan.
- 3
Diamkan minimal 8 jam maksimal 48 jam. Disini fe baru lanjutkan proses pembuatan di hari rabu jam 17:15 jadi sekitar 30 jam didiamkan didalam kulkas. Jika mau langsung diproses dalam 8 jam bisa didiamkan di suhu ruang saja.
- 4
Campurkan adonan yudane dengan semua bahan A.
- 5
Uleni hingga tercampur rata.
- 6
Uleni hingga kalis.
- 7
Kalis hingga menyatu semua bahan.
- 8
Prosesnya agak lama karena adonannya teksturnya lembek lengket.
- 9
Setelah kalis masukkan butter, aduk rata.
- 10
Terakhir tambahkan garam. Uleni hingga kalis elastis.
- 11
Lakukan test window pane. Jika saat diregangkan adonan tidak mudah robek berarti sudah cukup menguleninya hingga kalis elastis. Angkat pindahkan ke meja kerja yg ditaburi tepung tipis2.
- 12
Bulatkan. Bagi 2.
- 13
Simpan 1 bagian di bowl & tutup plastic wrap atau lap hingga mengembang 2x lipat. Campur bubuk coklat dengan air panas, aduk rata.
- 14
Campurkan coklat dengan adonan satunya, hingga coklat merata.
- 15
Diamkan dulu adonan coklat hingga mengembang 2x lipat. Tutup lap atau plastic wrap.
- 16
Setelah mengembang (ini sekitar 45 menitan) kempiskan adonan buang udara didalamnya.
- 17
Pipihkan dengan rolling pin ukuran sekitar 20x30 cm. Susun adonan putih dibawah, tumpuk dengan adonan coklat diatas.
- 18
Gulung perlahan. Cubit2 ujungnya agar rapat.
- 19
Dengan scrapper, potong adonan jadi 3 bagian lalu kepang hingga selesai.
- 20
Masukkan ke loyang. Tutup. Diamkan 10 menitan hingga mengembang lembut.
- 21
Oven di suhu 180°C selama 10 menit api atas bawah lalu 20 menit api bawah. Setelah matang olesi butter panas2.
- 22
Setelah dingin bisa dipotong sesuai selera.
- 23
Sajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Chocolate Shokupan Bread Chocolate Shokupan Bread
Alhamdulillah, di Bakerpad Akademi dapat ilmu lagi.Membuat Roti dengan metode Yudane. Metode Yudane yang berasal dari Jepang, salah satu membuat roti menjadi lembut dan tahan lama dengan serat roti yang halus.Source @Phie999 dengan modifikasi#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria#Bakerpad_Community#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#CookpadCommunity_Sumbar
-
Chocolate Marble Bread (shokupan) Chocolate Marble Bread (shokupan)
Aloha teman2 Cookpad 🥰.Rotiii, rotiii lagiiii... 😁😁. Makasih resepnya mbak @Phie999Volume ketiga kelas #bakerpad_akademi. Materi ketiga dari 4 materi di volume ini.Selamat mencoba yaa, semoga resep sederhana ini bisa bermanfaat dan menginspirasi.Season everything with loveGbuResep asli: https://cookpad.wasmer.app/id/r/13331020#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#Bakerpad_Community#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria
-
Milk Bread Shokupan Milk Bread Shokupan
Pekan ini 3C arisan cooksnap jatuh kepada mbk @wiwik_mamiwigi ak bikin shokupan..penasaran banget sama ini roti soale berseliweran dimana-mana. Dan ternyata bener banget ini enak empuk persis roti tawar yang beli di supermarket lembut banget ini pantas viral berseliweran..kali ini ak bikin 2 rasa pandan dan coklatDikenal juga dengan nama Japanese Milk Bread, shokupan adalah roti tawar khas Jepang yang diolah secara khusus untuk membuat cita rasa roti yang beda. Sama seperti sajian roti tawar pada umumnya, shokupan juga bisa diolah menjadi berbagai jenis kreasi seperti roti bakar, sandwich, dan sebagainya.Source : @wiwik_mamiwigi#imaimey#imaimeyshokupan#OlahanTepungTeriguimaimey#MasakanJepangimaimey#ArisanCooksnap3C_Wiwik_Mamiwigi#CookingCommunityClass#CookpadCommunity_Surabaya#SalamKompakSelalu
-
Shokupan Bread Shokupan Bread
Pandemi ini membangkitkan cinta lama saya....bikin roti, ah yaaa akhirnya saya beli breadmaker 😊, jadi semangat buat selalu nyiapin roti tawar buatan sendiri yang tentunya lebih sehat. Resepnya nyontek dari https://www.chopstickchronicles.com/shokupan-japanese-fluffy-white-bread/Tapi bikinnya pake breadmaker, saya akan coba tulis cara bikin secara manual atau pake mixer roti.Resep ini spesifik pake metode Yudane, yg mana saya lebih suka drpd metode thangzhong, karena gak pake masak tepung.
-
Shokupan Bread Shokupan Bread
Lembutttt banget...Adonan ini saya bagi 2..1 dijadiin roti tawar..Yg satu lagi di campur air kopi dijadiin roti sobek..Enak banget...Wajib coba nih mommy..
-
Eggless choco and cheese shokupan japanese milk bread Eggless choco and cheese shokupan japanese milk bread
Resep aslinya dibikin roti tawar. Kali ini saya bikin roti sobek dengan isian keju dan choco chip.
-
Choco Raisin Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan Choco Raisin Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Bismillah. Assalamu'alaikum mak gess.. Haaii heeii..Kalau di resep sebelumnya memakai Yudane 20 dan telur. Di resep ini tidak memakai telur dan memakai Yudane 35. Hasil roti tetep lembyuuutt bawet dan ciri khasnya roti ini wangi.Saat menggunakan Metode Yudane, pastikan Yudane sudah terbentuk di suhu tidak kurang dari 60°. Untuk amanya gunakan air mendidih, bukannya air panas ya maaak 😉Di resep ini adonan mamake buat manis, dengan tambahan takaran gulanya, taburan coklat dan kismis jadi sedikit berbeda dari resep aslinya. Tapi tetep wenaaakk 😁Masih NgePasin dengan tema Pos bareng bakerpad bulan ini, coklat di September ceria 🍫❤Rebake yu maak...Source : mba @Phie999 🥰😘#Simakke#CookpadCommunity_Jakarta#GenerasiAprontis#Bakerpad_Community#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#Japanesebread#Japanesemilkbread#JapaneseSwirlbread#ChocoRaisinSwirl#SwirlMilkBread#Shokupan#Bakerpad_Coklatdiseptemberceria#MeTimeBakingTime#PilihMasak
-
Shokupan Bread (Yudane Method) Shokupan Bread (Yudane Method)
Roti tawar jepang yang lembut dan enak rasanya. Tidak diragukan kehalalannya karena handmade. Thanks to dianacahya yg sdh berbagi resepnya. Bertahan ga sampai sehari krn langsung abis dilahap anak, suami dan ortu 😁.
-
Shokupan (Japanese Milk Bread) Shokupan (Japanese Milk Bread)
Serius, roti tawar ini empuk dan sangat lembut, liat deh pori2 nya, beda banget sama roti tawar biasa😍Ini saya over proofing, kelupaan tinggal kepasar😅, makanya kaget banget pas pulang liat adonan rotinya udah pecah atasnya😭Lain kali bikin lagi ah yang lebih bener, jangan ditinggal2 lagi👍Source : Selena Cake
-
357. Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan 357. Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Bismillah...Assalamualaikum semuaaaMasih di Vol. 3 belajar bareng Bakerpad Akademi bersama Mbak @Phie999 ... Basic Bread... Masih group sama Shokupan... Swirl Milk BreadSwirl itu artinya berputar putar atau ulir ... Jadi ini dibuat Seperti melinting atau berputar. Hingga jadi 2 warna yang berselang seling...dan masih tetap lembuuut, walau tanpa telur 😍#BakerPad_Akademi#BakerPad_BasicBread#BakerPad_Community#CookpadCommunity_Bogor
-
Swirl Pandan Bread (Shokupan) Swirl Pandan Bread (Shokupan)
Aloha teman2 Cookpad 🥰.Rotiii, rotiii lagiiii... 😁😁. Makasih resep dan ilmu2nya ya mbak @Phie999Btw sy membuat hanya setengah resep saja dari yg sy tulis ini, jadi hasilnya lebih pendek. Saya juga mengganti cokelat dengan pandan.Volume ketiga #bakerpad_akademi. Materi keempat dari 4 materi di volume ini.Selamat mencoba yaa, semoga resep sederhana ini bisa bermanfaat dan menginspirasi.Season everything with loveGbuResep asli:https://cookpad.wasmer.app/id/r/15422564#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#Bakerpad_Community -
Shokupan a.k.a Japanese Milk Square Toast Bread Shokupan a.k.a Japanese Milk Square Toast Bread
Resep ini sy adaptasi dr Ms. Zoe di website 'Bake for Happy Kids' dan mendapat tambahan ilmu ttg bebakingan roti krn penjelasannya yg sangat jelas, jg foto" roti yg sdh dicobanya dgn berbagai cara..keren. Kebetulan anak pertama sy minta bekal roti tawar td malam unt dibawanya pagi ini. Sy tdk ingin roti tawar biasa, tp sy ingin roti tawar yg lbh bergizi dgn kandungan susu yg tinggi. Pas bgt ketemu resep Ms. Zoe sy modified sedikit, very moist and soft walaupun tanpa telur ataupun kuning telur...highly recommended pokoknya, tdk pakai ribet krn TANPA TANZHONG! Monggo dicoba moms 😊.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar