Haruan Masak Basantan Binjai (Khas Banjar)

Name: Haruan Masak Basantan Binjai (Khas Banjar)
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ikan Haruan ukuran Kecil-Sedang; 1/4 bj Buah Binjai; 1 Mangkok Santan Encer; 100 ml Santan Kental; 4 siung Bawang Merah; 3 bh Cabe Hijau Besar; 1/2 sachet Terasi; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula

i_amallea @i_amallea

Rantau, Kalimantan Selatan, Indonesia

Ini masakan favorit kami sekeluarga. Dulu mama sering masakin ini kalau lagi dapat 'anakan iwak' dan lagi musim banyak yang jual buah Binjai di pasar.

Menurut saya masakan ini seleranya 'Urang Banjar' banget. Sederhana, enak dan segar. Rasa asam dari buah binjai itu khas banget rasanya. Nostalgia masakan mama lah pokoknya kalau masak ini. Dan resep ini hasil belajar langsung dari mama.

Biasanya mama pakai 'anakan iwak' (anak ikan/baby fish), tapi karena sekarang agak susah dapatnya, akhirnya saya pilih pakai ikan Haruan ukuran kecil (Bahasa Banjar : Lusukan).

Resepnya sederhana, rasa asam segarnya khas, bikin nambah nasi terus 😅

#BALONChallenge
#SuratUntukIbu
#CookpadCommunity_KalSel
#CookpadCommunity_Borneo
#BamasakBaimbai
#CintaIbu

Ini masakan favorit kami sekeluarga. Dulu mama sering masakin ini kalau lagi dapat 'anakan iwak' dan lagi musim banyak yang jual buah Binjai di pasar.

Biasanya mama pakai 'anakan iwak' (anak ikan/baby fish), tapi karena sekarang agak susah dapatnya, akhirnya saya pilih pakai ikan Haruan ukuran kecil (Bahasa Banjar : Lusukan).

Resepnya sederhana, rasa asam segarnya khas, bikin nambah nasi terus 😅

#BALONChallenge
#SuratUntukIbu
#CookpadCommunity_KalSel
#CookpadCommunity_Borneo
#BamasakBaimbai
#CintaIbu

Lebih banyak

Haruan Masak Basantan Binjai (Khas Banjar)

i_amallea @i_amallea

Rantau, Kalimantan Selatan, Indonesia

Ini masakan favorit kami sekeluarga. Dulu mama sering masakin ini kalau lagi dapat 'anakan iwak' dan lagi musim banyak yang jual buah Binjai di pasar.

Biasanya mama pakai 'anakan iwak' (anak ikan/baby fish), tapi karena sekarang agak susah dapatnya, akhirnya saya pilih pakai ikan Haruan ukuran kecil (Bahasa Banjar : Lusukan).

Resepnya sederhana, rasa asam segarnya khas, bikin nambah nasi terus 😅

#BALONChallenge
#SuratUntukIbu
#CookpadCommunity_KalSel
#CookpadCommunity_Borneo
#BamasakBaimbai
#CintaIbu

Ini masakan favorit kami sekeluarga. Dulu mama sering masakin ini kalau lagi dapat 'anakan iwak' dan lagi musim banyak yang jual buah Binjai di pasar.

Biasanya mama pakai 'anakan iwak' (anak ikan/baby fish), tapi karena sekarang agak susah dapatnya, akhirnya saya pilih pakai ikan Haruan ukuran kecil (Bahasa Banjar : Lusukan).

Resepnya sederhana, rasa asam segarnya khas, bikin nambah nasi terus 😅

#BALONChallenge
#SuratUntukIbu
#CookpadCommunity_KalSel
#CookpadCommunity_Borneo
#BamasakBaimbai
#CintaIbu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3-4 porsi

1/2 kgIkan Haruan ukuran Kecil-Sedang
1/4 bjBuah Binjai
1 MangkokSantan Encer
100 mlSantan Kental
4 siungBawang Merah
3 bhCabe Hijau Besar
1/2 sachetTerasi
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan buah binjai, kupas kulitnya, iris tipis kasar daging buahnya.
2

Siapkan juga bumbu lainnya :
Iris bawang merah dan cabe hijau besar.
Hancurkan terasi dengan sedikit santan, saring.
3

Siapkan ikan haruan, potong-potong, bersihkan, rendam air jeruk nipis dan garam, lalu cuci bersih.
Taruh haruan diatas wajan.
4

Tambahkan irisan buah binjai, bawang, dan cabe hijau.
Masukkan santan encer
Beri sedikit garam dan gula. Nanti masih bisa ditambah kalau hambar.
5

Nyalakan api, rebus ikan sampai hampir matang.
Kemudian masukkan santan kental. Masak sambil diaduk.
6

Masak sampai ikan matang. Cek rasa, jika sudah pas, angkat, sajikan segera
7

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

i_amallea @i_amallea

pada 19 Desember 2023 12.37

Rantau, Kalimantan Selatan, Indonesia

⭐️My Cookpad is My Cookbook⭐️Tempat saya posting proses belajar berbagai menu masakan 🧑‍🍳Kalau suka sama resep-resep disini, silahkan recook, bagikan foto cooksnap-nya, dan mention ya... 🤗 🫶 Terimakasih..

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Ikan Gabus Gula Cabe Hijau Santan Buah Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya