Secara teoritis starter itu 20-30% dari terigu di adonan utama (maindough). Tapi kalau levain bisa imbang jumlahnya dgn maindough.Kenapa kali ini aku pake levain bahkan jumlahnya lebih dari terigu di maindough? Utamanya karena usia starter masih relatif muda.. makin tua makin sedikit dipakainya.Ini trial ke 2 pake levain levai yg lebih gede jumlahnya dari maindough. Yg pertama waktu bikin ubi kuning.. mekarnya gede banget kan..Kita lihat yg coklat skrg kl mekarnya gede pula berarti ya bener... asyknya sourdough itu justru ngga konsisten.. bisa surprise sendiri hehe..Kenapa pake levain banyak2, tau sendiri Aku tuh hobby miara aneka jenis starter yg ku variasiin jadi levain permanen .. ya biar seimbang, cepet habisnya dan feed ulang hingga starter kian hari kian kuat. Dan juga lebih enak dan cepat ngga usah cold retard krn di levain dah disimpan dikulkas terus2an.

Bikin sourdough bomboloni isi vla coklat hasil #BelajarMasakBarengKomunitas . Kebetulan beberapa hari belakangan suami udah nagih minta dibikinin sourdough. Berhubung ada #KelasDonat jadi sekalian aku kreasikan donatnya menjadi donat sourdough. Disini sy menggunakan minyak goreng rose brand untuk proses menggorengnya. Panasnya stabil, jadi sudah dipastikan hasil donatnya mekar sempurna. Padahal awalnya sempat pesimis donatnya bakal mekar karena pas proofing kedua saya tekan donatnya sampai lumayan gepeng. Alhamdulillah donatnya mengembang sempurna, gemoy, dan langsung berhasil muncul white ring nya.Berhubung juga di rumah ga ada stok selai, jadi sy buat fla homemade pakai maizena & margarine blue band. Hasilnya harum, flanya lembut banget, enak banget deh. Terimakasih ya ilmunya mbak @adelia_260486 . Resep donat ini saya modifikasi sesuai dengan bahan² yg ada di rumah. Terigunya juga sy mix antara protein tinggi & protein sedangOh ya, karena ini donatnya kebanyakan & yg makannya cuma berdua . Jadi sebagian donat sy masukin kulkas, pas mau makan tinggal dihangatkan di airfyer. Hasilnya donat kembali empuk seperti baru digoreng#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung#Pais_NgeunahKuSoklat

Kali ini beneran bomboloni yang pake isian, tabur gula bubuk, hihi 🤭

Kemarin latihan bikin ubi ungu, hari ini ubi kuning... kali ini lebih mekar lagi hasilnya sampai bunder kaya bola hahaha..Resep ya ada perbedaan sedikit krn iseng aja nyoba, teknik proofing juga diperbaiki..Secara teoritis starter itu 20-30% dari terigu di adonan utama (maindough). Tapi kalau levain bisa imbang jumlahnya dgn maindough.Kenapa kali ini aku pake levain bahkan jumlahnya lebih dari terigu di maindough? Utamanya karena usia starter masih relatif muda.. makin tua makin sedikit dipakainya.

SOURDOUGH BOMBOLONIRecipe : Autumn Kitchen (resep dasar roti manis nya, dengan modifikasi)Tepung di bahan Dough 100g Tepung terigu protein sedang + 130g Tepung terigu protein tinggiSusu (Me: 100g)

Karena melihat di you tube ada donat yg pakai tepung ketan maka iseng bikin versi sourdoughnya

Ada discard (unfeeding sourdough) mari qta buat sourdough Bomboloni. Simple bahannya. Ga ada whole milk juga ga masalah. Bisa pakai air mineral biasa.#sourdough#bomboloni#sourdoughbomboloni

Udah bbrp hari ingin nyoba ngadon dgn tepung ubi.. pingin tahu kalau dijadikan sourdough donat gimana rasanya..Ini resep masih trial ke 1 ya.. kelak kalau bikin lagi ya bisa berubah angka2nya. Resepku ngga pernah fix hehe .. maklum demen experimen otak atik resep..#sourdough#sourdoughbomboloni

Bikin bomboloni pake sourdough discard, tapi males bikin isiannya, hihi, jadi tadi luarnya cuman disalut gula bubuk dan kayumanis bubuk aja, tetep enak kok 👍😁 jadi kayak kkwabaegi tapi bentuk bulet 🤭

Setelah belajar donat di kelas komunitas dgn narasumber mba Adelia @adelia_260486 Bikin lagi donat ke 2 ini dgn versi bomboloni coklat.. Terimakasih ilmunya mba Adel tentang perdonatan 🙏.Donatnya tetap empuk dan lembut walaupun sudah 1 hari bikinnya.. Donat bomboloni ini saya memakai gula pasir Rosebrand.. Butirannya gulanya halus dan bersih.. Produk Rosebrand adakah produk andalan untuk yang hobby baking & bakulan.#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasDonat#Gas2025#CookpadCommunity_Sumut

Peer ke 2 dari kelas Donat yaitu bomboloni meskipun ak dah pernah bikin kali ini bikin buat bekel paksu berobat biar g jajan yg aneh2.Bahan yg di gunakan seperti biasa dari produk Rose Brand yg sudah terkenal bagus buat bikin kue hasilnya sangat memuaskan gula nya juga pas untuk manis kueMaizenanya bikin lembut bomboloni dan donat ,mentega juga wangi g kyk mentega lain ini sangat bagus buat campuran bomboloni kue jadi terasa ringan dan enak.Yuk bikin udah siang nih#CookpadCommunity_bogor#ComboCalakan_BogorNgadamelCokelat#gas2025#KudapanCokelat

Bismillah..Masih bertema posbar aneka Donat yaah 🍩 walopun kemarin bolos kelas 😅🙏🏻Bersama mba @adelia_260486 sebagai narasumber 🥰🥰 Terimakasih sudah berbagi ilmunya yaa mbaa, semoga barokah sehat selalu! 🙏🏻🙏🏻Setelah kemarin bikin savory donut, sekarang bikin Bomboloni Coklat.. kalo udah bikin ini, pasti langsung abis dalam waktu singkat 😍😍 memang segitu sukanya warga di rumah sama donat!Dan seperti biasa aku menggunakan produk dari Rose Brand, karena higienis dan terbukti kualitas terbaik untuk segala masakan 🫶🏻🫶🏻Bikin yuuk!! 🔥🔥#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Sumbar#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasDonat#GAS2025