Mantau Balikpapan Karakter

Name: Mantau Balikpapan Karakter
Yield: 8 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 140 ml susu cair hangat; 2 sdm Gula Pasir Rose Brand; 1 sdt (3 gram) ragi instan; 250 gram tepung terigu protein rendah; 1/2 sdt baking powder; 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand; 1/2 sdt garam; Secukupnya pewarna makanan merah cabe; Secukupnya pewarna makanan putih; Edible pen untuk menggambar wajah

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Postingan kali ini menghadirkan kreasi merah putih dalam rangka merayakan HUT RI dengan cara yang paling seru (menurut saya 😁).
Mantau sebenarnya berasal dari Tiongkok (China), tetapi sangat populer sebagai makanan khas dan oleh-oleh ikonik dari Kota Balikpapan, Kalimantan Timur, di Indonesia. Kudapan ini masuk melalui jalur perdagangan masa lampau dan mengalami akulturasi budaya.
Roti ini biasanya disajikan dengan cara dikukus atau digoreng, lalu dipadukan dengan lauk seperti sapi lada hitam atau kepiting lada hitam.
Mantau ini saya buat menggunakan Gula Pasir Rose Brand dan Minyak Goreng Rose Brand sehingga roti yang dihasilkan menjadi empuk dan yummy.
#SemangatMerahPutih
#KaMI_Palembang2026
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Mantau Balikpapan Karakter

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 buah

140 mlsusu cair hangat
2 sdmGula Pasir Rose Brand
1 sdt (3 gram)ragi instant
250 gramtepung terigu protein rendah
1/2 sdtbaking powder
2 sdmMinyak Goreng Rose Brand
1/2 sdtgaram
Bahan Tambahan :
Secukupnyapewarna makanan merah cabe
Secukupnyapewarna makanan putih
Edible pen untuk menggambar wajah

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan semua bahan.
2

Campur Gula Pasir Rose Brand dengan susu cair hangat. Aduk hingga gula larut. Masukkan ragi instant, aduk rata. Diamkan 10 menit hingga berbuih.
3

Masukkan Minyak Goreng Rose Brand dan garam. Aduk lagi hingga kalis.
4

Setelah berbuih, masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder. Aduk hingga setengah kalis.
5

Ambil 100 gram adonan,beri pewarna makanan merah cabe. Bulatkan.
6

Masing2 adonan putih dan merah dibagi 8. Bulatkan. Ambil 1 bulatan adonan putih, bagi 3 seperti digambar (2 bagian besar untuk wajah dan pita, 1 bagian kecil untuk mata, telinga dan tangan). Bulatkan kembali.
7

Ambil 1 bulatan putih kecil, bagi menjadi 5 bagian. Bulatkan. Tempelkan 3 bagian membentuk telinga dan hidung. 2 bulatan lagi digunakan sebagai tangan. Sisihkan.
8

Sementara 1 bulatan putih besar lainnya dipipihkan. Pipihkan juga 1 bulatan merah. Lalu tumpuk keduanya seperti digambar.
9

Bentuk adonan menjadi pita seperti digambar.
10

Tambahkan bagian wajah dan tangan, letakkan diatas kertas bakpao. Ulangi hingga seluruh adonan habis. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang. Beri hiasan di bagian pita dengan pewarna makanan putih.
11

Kukus selama 8-10 menit dengan api sedang cenderung kecil. Matikan api, jangan buka tutup kukusan selama minimal 3 menit. Angkat. Gambar bagian wajah dengan edible pen. Sajikan hangat.

Tips

* Ketika memasukkan mantau kedalam kukusan, kondisi kukusan harus sudah dipanaskan sebelumnya hingga beruap banyak.
* Apabila menggunakan dandang, jangan lupa tutup dandangnya dibungkus dengan serbet bersih agar tidak ada uap air yang menetes ke atas mantau.