Masukkan mentega, margarin dan gula halus kedalam mixing bowl. Aduk dengan kecepatan rendah.

Naikkan kecepatan mixer hingga keceptan tinggi. Dan aduk hingga mentega dan margarin berwarna pucat dan sedikit mengembang.

Lalu masukkan telur ayam kedalam adonan dan aduk hingga benar-benar tercampur rata.

Setelah adonan tercampur rata, masukkan tepung terigu protein rendah sedikit-sedikit, aduk dengan spatula kayu.
Jangan terlalu banyak dan lama dalam proses pengadukan, agar adonan tidak menjadi kalis dan tidak renyah.

Siapkan wrapping bag/wrapping plastic. Simpan adonan dalam tempat tersebut dan istirahatkan minimal 2 jam sebelum dipakai.
Waktu lama istirahat terbaik ialah 1 hari.