Pie Buah Zwetgen

Name: Pie Buah Zwetgen
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Tepung Terigu; 190 gram Butter; 1/2 sendok teh Garam; 1 sendok teh Gula Pasir; 4 sendok makan Susu Cair Sapi; 500 gram Buah Zwetgen bisa diganti buah lain; 2 sendok makan Jeruk; 3 sendok makan Sirup bisa SKM ABC Mardjan; 100 gram Gula Palem; 1 sendok makan Tepung Maizena; 1/10 secukupnya Kayu Manis

Sat Rahayuwati @cook_2009214

Medan Sumatera Utara

Saya pencinta pie. Beda takaran atau beda cara membuat selalu dicoba. Pie menggunakan buah zwetgen, seperti buah plum tapi ukuran lebih kecil. Bukan ingin dianggap keren. Di isini buah zwetgen itu buah kampung. Kemarin nemu buah berjatuhan di samping student wohnung. Buah tidakada yang mempedulikan. Ambil saja untuk dibuat pie. Inspirasi uk membuat pie buah kueni, pakel dll

Lebih banyak

Pie Buah Zwetgen

Sat Rahayuwati @cook_2009214

Medan Sumatera Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

250 gramTepung Terigu
190 gramButter
1/2 sendok tehGaram
1 sendok tehGula Pasir
4 sendok makanSusu Cair Sapi
500 gramBuah Zwetgen bisa diganti buah lain
2 sendok makanJeruk
3 sendok makanSirup bisa SKM ABC Mardjan
100 gramGula Palem
1 sendok makanTepung Maizena
1/10 secukupnyaKayu Manis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Buah zwetgen cuci bersih, tiriskan, di belah dua, buang isinya
2

Campur jadi satu buah zwetgen, 3 sdm sirup, 100 g gula palem, 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
2 sdm air perasan jeruk dipakai, jika buah yang digunakan buah apel agar tidak teroksidasi.
Gula palem bisa ditambah sampai 150 g jika ingin lebih manis
3

Resep asli menggunakan brauner zucker, yaitu gula dari bit gula yang dibuat karamel. Tidak tahu bahan tersebut di Indonesia apa, jadi ditulis saja gula palem.
Terkadang kalau tidak punya brauner zucker menggunakan gula pasir biasa
4

Membuat adonan dasar pie. Resep pie ini disebut "kneteteig" belum tahu nama bahasa inggrisnya. Bahan yang digunakan sederhana, tanpa telur.
Tuang tepung terigu di meja kerja. Butter dipotong kecil, taruh merata di atas tepung. Tambah 0,5 sdt garam dan 1 sdt gula pasir.
Cacah butter dan tepung menggunakan pisau besar. Tujuannya meminimaliskan penggunaan tangan agar adonan tidak keras. Disamping itu pekerjaan mencampur butter dan tepung menjadi lebih cepat
Setelah butter dan tempung agak tercampur rata. Tambah 4 sdm air dingin atau susu dingin. Sebaiknya 5-10 menit air disimpan dalam freezer sebelum digunakan.
Uleni dengan cepat menggunakan tangan. Bentuk bulatan.
Resep, bulatan tepung dibungkus dengan plastik wrapping disimpan 1 jam di lemari es. Tapi prakteknya, adonan tidak usah disimpan OK juga dikerjakan tahap selanjutnya
5

Loyang yg digunakan diameter 24 cm. Adonan pie cukup untuk dibuat jaring. Jika loyang yg digunakan diameter 20 cm, adonan pie cukup untuk dibuat lembaran bulat penuh.
#catatan percobaan menggunakan loyang kecil hingga pie tertutup semua, ternyata buah tidak kering, seperti belum matang, jadi sebaiknya pie dibuat jaring saja agar buah kering dan pie enak#
Olesi loyang dengan margarin, taburi dengan tepung panir. Bisa juga panir diganti dengan tepung terigu
6

Bagi adonan menjadi 3/4 bagian untuk dasar loyang dan 1/4 bagian untuk jaring.
Adonan agak lembek dan lengket. Pipihkan adonan pada dasar loyang dengan tangan
7

Pipihkan 1/4 bagian adonan, potong bentuk pita, tata di loyang
8

PIe siap dipanggang. Pita pie tidak rapi-rapi amat
Panaskan oven sebelumnya pada suhu 225 C. Panggang pie suhu 225 C selama 10 menit.
Turunkan suhu menjadi 180 C. Panggang pie selama 40-45 C
9

Pie siap dinikmati. Sarapan pie hangat, alkhamdulillah....enakkkkkkkk
Sumber resep
Winnewisser S. 2009. Taeglich eine neu Idee, 365 schlanke Suesspeissen und Desserts. Neumann&Goebel;: Koeln