Pastel Isi Ayam

Name: Pastel Isi Ayam
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: gram Bahan Isi; 6 sendok makan Mentega; 4 siung Bawang Putih; 10 buah Bawang Merah; 300 gram Daging Ayam Giling; 150 gram Wortel; 150 gram Kentang; 1 1/2 sendok teh Garam; secukupnya Lada (Merica); 1 sendok teh Gula Pasir; 4 batang Daun Bawang; 200 ml Susu Cair; gram Bahan Kulit; 2 butir Telur Ayam; 1 1/2 sendok teh Garam; 500 gram Tepung Terigu; 100 gram Butter; 150 ml Air; secukupnya Minyak Goreng; 1 buah Telur Ayam; 2 sendok makan Susu Cair; 1 sendok makan Tepung Maizena

Sat Rahayuwati @cook_2009214

Medan Sumatera Utara

Penyuka pastel. Mencoba resep pastel dari fanlike Facebooknya ibu Fatmah Bahalwan. Pastel sedikit dimodifikasi. Mentega di resep diganti butter. Pastel di resep digoreng diganti dengan di oven. Belum ada yang posting resep pastelnya bu Fat ini.... Dapat pujian enak dari teman-teman... Resep dibuat 2x porsi..

Lebih banyak

Pastel Isi Ayam

Sat Rahayuwati @cook_2009214

Medan Sumatera Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 porsi

gramBahan Isi
6 sendok makanMentega
4 siungBawang Putih
10 buahBawang Merah
300 gramDaging Ayam Giling
150 gramWortel
150 gramKentang
1 1/2 sendok tehGaram
secukupnyaLada (Merica)
1 sendok tehGula Pasir
4 batangDaun Bawang
200 mlSusu Cair
gramBahan Kulit
2 butirTelur Ayam
1 1/2 sendok tehGaram
500 gramTepung Terigu
100 gramButter
150 mlAir
secukupnyaMinyak Goreng
1 buahTelur Ayam
2 sendok makanSusu Cair
1 sendok makanTepung Maizena

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Isi Pastel
1. Lelehkan 6 sdm mentega lalu tumis bawang putih hingga sedikit kecoklatan. Masukkan bawang merah tumis hingga harum. Masukkan daging ayam giling, tekan-tekan agar daging tidak menggumpal
2. Masukkan kentang potong dadu kecil. Siram dengan susu cair. Biarkan kentang agak empuk.
3. Masukkan wortel, daun bawang, garam, merica, gula pasir.
4. Beri 1 sdm tepung maizena dengan sedikit air. Masukkan ke dalam isian pastel.
5. Angkat dan dinginkan
2

Kulit Pastel
Saya membuat kulit tidak di baskom tapi di meja kerja (hemat tidak ada cucian)
Tuang 500 g tepung di meja kerja. Buat lubang ditengah.
Kocok 2 butir telur dengan garam. Masukkan telur ke dalam lubang tepung.
Beri telur dengan tepung terigu. Aduk dengan tangan. Masukkan 100 g butter cair dan 150 ml air, sedikit demi sedikit, aduk rata.
Uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk. Bentuk menjadi bulatan.
3

Bulatan kulit pastel dibelah menjadi 2 bagian.
Dua bagian adonan tersebut masing-masih dibelah menjadi dua.
Kulit pastel terus dibagi dua hingga mendapatkan 40 bagian kecil sama besar.
4

Pipihkan adonan dengan roller hingga berbentuk bulat tipis.
Beri 1/2 sdm isi pastel
Tutup kulit pastel menjadi 1/2 lingkaran. Tekan-tekan pinggirannya.
Gulung kulit arah ke dalam. Bagian bawah gulungan ditekan sedikit lalu digulung ke dalam kembali.
Lakukan berulang hingga pastel habis terpilin.
Cara memilin pastel sempat diunggah ke youtube
http://www.youtube.com/watch?v=unty9_Nx-PQ&feature=c4-overview&list=UUFpdstdiBRkQM8MLQi-VJ3g
5

Kocok 1 butir telur dan 2 sdm susu cair dengan whisk ballon.
Olesi pastel dengan telur kocok tersebut.
Panaskan oven suhu 190 C
6

Oven selama 20 - 25 menit.
dinginkan di atas jeruji besi, agar panas menguap dari sisi atas dan bawah pastel.
Pastel siap sajikan...