Cuci bersih sawi dengan air mengalir. Lalu keringkan. Kemudian beri garam pada seluruh bagian sawi. Usahkan bagian batang lebih banyak dikasih garamnya. Kemudian diamkan selama dua jam atau sampai sawi layu. Kemudian cuci bersih sawi dengar air mengalir.

Membuat bubur: Campurkan air dan tepung beras, aduk rata hingga tak ada gumpalan. Kemudian masak dengan api kecil hingga mengental. Lalu tambahkan gula, aduk rata, matikan api. Tunggu hingga dingin.

Haluskan bawang bombay, bawang putih, kecap asin, kecap ikan, dan minyak wijen dengan blender hingga halus.

Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan bubur. Tambahkan cabe bubuk, daun bawang dan wortel. Aduk hingga tercampur semua.

Kemudian oleskan bumbu pada sawi yang sudah digarami tadi hingga merata keseluruh bagian. Taburi dengan biji wijen. Kemudian taruh ditempat tertutup. Kamu bisa menikmatinya langsung atau memfermentasikannya. Simpan dalam kulkas agar lebih awet.