Untuk Isi kue luti gendang dibuat dengan cara menumis cabe dan bawang yang sudah diulek halus sampai beraroma sedap

Kemudian campurkan tumisan dengan bahan isi lainnya seperti gula merah, air perasan asam, garam, dan suwiran daging ayam. Aduk merata dan masak hingga matang dan kering. Angkat lalu sisihkan.

Berikutnya membuat kulit kue luti gendang dengan cara menuangkan bahan-bahan seperti tepung terigu, susu cair, telur, gula pasir dan ragi instan ke dalam wadah adonan. Kemudian aduk merata dengan bantuan mixer.

Tuang margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan dan aduk kembali dengan mixer hingga mengental dan teksturnya kaku.

Tuang adonan yang sudah selesai dibuat ke dalam mangkuk dan tutup bagian atasnya menggunakan plastik lengket (cling wrap). Diamkan sekitar 40 menit lamanya sampai mengembang.

Selanjutnya adonan yang sudah mengembang diuleni kembali sampai menjadi agak lembek, lalu adonan dibagi 2 dan masing-masingnya dibentuk bulat kembali. Diamkan sampai mengembang sekiar 15 menit lamanya.

Adonan yang sudah mengembang kemudian dipipihkan dengan ukuran sesuai selera lalu diberi sisipan bahan isi yang sudah disiapkan tadi. Setelah itu, rapatkan sehingga bagian isinya tidak terlihat. Begitu seterusnya sampai adonan dan bahan isinya habis.

Siapkan wadah dan taburi dengan tepung lalu simpan luti gendangnya pada wadah tersebut dan bbiarkan sekitar 15 menit lamanya.

Terakhir, panaskan minyak dan goreng luti gendang hingga matang dan warnanya berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Kue luti gendang dengan isi abon ayam siap dinikmati.