Pepes Ikan Nila Merah Duri Lunak

Diyah Kuntari
Diyah Kuntari @diyah_ummusa
Jawa Tengah

Masak pepes ikan untuk kedua kalinya..pertama pake pawon yg luama bgt..kedua ini pake presto..
Recook resep mba andin -Andin's Kitchen

Pepes Ikan Nila Merah Duri Lunak

Masak pepes ikan untuk kedua kalinya..pertama pake pawon yg luama bgt..kedua ini pake presto..
Recook resep mba andin -Andin's Kitchen

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
  1. 2 kgikan nila mas (12 ekor, bersihkan)
  2. 2 buahjeruk nipis
  3. secukupnyagaram
  4. daun pisang untuk membungkus
  5. Bumbu halus :
  6. 20 siungbawang merah
  7. 15 siungbawang putih
  8. 5 cmjahe
  9. 8 cmkunyit
  10. 35 butirkemiri
  11. Bumbu lain :
  12. 10 buahcabe merah iris
  13. 12 lembardaun salam
  14. 2 batangdaun bawang iris
  15. 24serei geprek
  16. 5 ikat besarkemangi, petiki
  17. 2 buahtomat merah besar, potong
  18. 2 buahbelimbing wuluh/tomat hijau iris (skip)
  19. 24 irislengkuas
  20. secukupnyagula garam kaldu bubuk

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Bersihkan ikan, lumuri dgn air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.

  2. 2

    Campur bumbu halus dgn bumbu rempah daun, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya, agak di asinkan biar saat dikukus terserap sampai ke dalam ikan.

  3. 3

    Tata ikan di atas potongan daun. Lalu beri bumbu halus. Dalam perut ikan jg di kasih bumbu. Biar cepat bisa dicmpur ikan dgn bumbu dalam satu wadah besar lalu masukkan jg bumbu ke perut ikan. Lipat daun pisang lalu sematkan dgn tusuk gigi.

  4. 4

    Taruh sarangan dlm panci presto kasih air sampai batas bwh sarangan saja. Taruh pepes. Tutup dan masak dgn api sedang. Presto sampai 2 jam, karena ini ikan nila durinya rada gede jd saya tambah 30 menit presto sampai bener2 ancur tulangnya. Mulai menghitung waktu presto saat desisan pertama ya.

  5. 5

    Setelah 2 jam lbh di presto. Matikan api. Biarkan dingin, biar cepet keluarkan uap air dari tombol putar yg ada di atas panci, caranya diangkat/diungkit pakai pisau/gunting sampai desisannya hilang. Tutup panci bisa dibuka..kalau msh ada uapnya jgn skali2 buka tutupnya bakalan mencolot katanya hehe

  6. 6

    Sajikan pepes..Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Diyah Kuntari
Diyah Kuntari @diyah_ummusa
pada
Jawa Tengah
Bismillah.Terimakasih untuk semua cooksnap yg datang, mohon maaf jika ada keterbatasan membalas pesannya.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa