CAKE KUKUS COKLAT JUARA (BOLU KUKUS COKLAT base cake kue tart 18

Name: CAKE KUKUS COKLAT JUARA (BOLU KUKUS COKLAT base cake kue tart 18
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 Butir telur; Sejumput garam; 1/2 Sdt Vanilla extract (me: Vanilla bubuk); 180 Gr Gula pasir; 5 Gr SP (me: 1 sdm); 110 Gr Tepung protein rendah (me: segitiga biru); 1/2 Sdt Baking powder; 3 Sdm Coklat bubuk; 90 Gr Dark chocolate (me : merk collata); 110 Gr Mentega tawar, lelehkan (me : blueband); 200 Gr Dark chocolate lelehkan; 150 gr Whipping cream bubuk merk haan 150 gr dimix dgn air es; 325 Gr Dark chocolate; 325 ml Whipping cream cair; 30 Gr mentega tawar

Reni Cebi @renicebi

surabaya

Source (Sumber) : Youtube Luvita Ho
Rebake : renicebi

Dari dulu nyari-nyari resep brownies kukus tapi yang bisa ngembang tinggi kaya bolu, base cake buat kue tart tp dengan bahan yang irit :D , hehehehe.. uda sering nyoba beberapa resep, tapi menurutku ini rasanya pas gitu, moist, nyoklat, kokoh gak seret, cocok di jadikan base cake.

Source (Sumber) : Youtube Luvita Ho
Rebake : renicebi

Lebih banyak

CAKE KUKUS COKLAT JUARA (BOLU KUKUS COKLAT base cake kue tart 18

Reni Cebi @renicebi

surabaya

Source (Sumber) : Youtube Luvita Ho
Rebake : renicebi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

5 porsi

RESEP CAKE :
4 Butirtelur
Sejumputgaram
1/2 SdtVanilla extract (me: Vanilla bubuk)
180 GrGula pasir
5 GrSP (me: 1 sdm)
110 GrTepung protein rendah (me: segitiga biru)
1/2 SdtBaking powder
3 SdmCoklat bubuk
90 GrDark chocolate (me : merk collata)
110 GrMentega tawar, lelehkan (me : blueband)
Cream coklat untuk menghias kue (Versi saya) :
200 GrDark chocolate lelehkan
150 grWhipping cream bubuk merk haan 150 gr dimix dgn air es
CHOCOLATE GANACHE (versi Resep Asli Luvita Ho)
325 GrDark chocolate
325 mlWhipping cream cair
30 Grmentega tawar

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Lelehkan mentega dan dark chocolate
Dingingkan hingga suhu ruang.
2

Kocok telur, gula, garam, vanili dan SP (dengan mixer kecepatan paling tinggi) sampai mengembang dan kental berjejak (ciri'nya Adonan akan terlihat pucat/putih. Bila mixer diangkat maka adonan akan jatuh perlahan)
3

Campur semua bahan kering, tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder lalu ayak. Selanjutnya masukkan adonan kering kedalam adonan telur, aduk sebentar dengan mixer(dgn kecepatan rendah) asal rata saja.
4

Tuang campuran mentega dan dark coklat ke adonan, lalu aduk balik dengan spatula hingga rata sampai tidak ada endapan cairan mentega di bawahnya (jangan mengaduk terlalu kuat dan terlalu lama nanti adonan bisa overmix dan bisa bantat)
5

Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Tuang adonan ke loyang bulat 18cm, kukus selama 45 menit dengan api sedang (jangan buka kukusan sebelum kue matang).
6

Cream coklat untuk menghias kue :
Campur whipping cream bubuk dengan air es (lihat takaran di kemasan) mixer sampai kental dan kaku, masukkan dark chocolate yang telah di lelehkan, mixer kembali hingga tercampur rata. Simpan d kulkas supaya cream padat dan siap d gunakan
7

Hias kue sesuai selera, me: kue di potong menjadi dua bagian lalu di oles cream di tengahnya (supaya kue jadi tinggi) kemudian di tumpuk, dan d oles cream lagi sekeliling'nya (simpan kue d kulkas karena cream'nya lembut seperti ice cream)
Kalau mau menghias dengan butter cream biasa juga boleh, tapi saya lebih suka pakai whipping cream krn rasanya jd ky ice cream 😁 hehe