Ulek sampai halus bawang merah, bawang putih dan merica. sisihkan.

Rebus mie jagung sampai matang. setelah matang rendam dalam air dingin. sisihkan.

Cuci bersih wortel. dan serut kasar seperti batang korek api.

Masukkan tahu ke dalam wadah yang cukup besar. hancurkan dengan garpu, masukkan wortel, mie jagung (tiriskan lebih dahulu airnya), irisan daun bawang dan bumbu halus. aduk semua bahan sampai tercampur rata. tambahkan gula garam dan kaldu bubuk aduk kembali.

Cicipi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan dalam minyak panas. sesuaikan rasanya. masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas, atau bisa juga di gulung dalam daun pisang seperti pepes. kukus adonan sampai matang.

Setelah matang. tungu adonan benar2 dingin baru dikeluarkan dari wadah. potong tahu fantasi sesuai selera. balurkan dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas. goreng sampai berubah warna kecoklatan, angkat tiriskan. sajikan dengan saos sambal atau cabe rawit.