Rebus telur puyuh dengan dengan air sampai matang. Angkat, rendam di air dingin kemudian kupas kulitnya. Goreng sampai kecoklatan dg minyak panas. Tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, daun jeruk, garam dan gula (pada langkah ini saya pakai ulekan dan langsung menambahkan garam dan gula).

Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu yang dihaluskan. Tumis sebentar. Tambahkan buah tomat yg telah dipotong menjadi 4 bagian. Lanjutkan menumis sampai bumbu harum. Tambahkan air matang secukupnya

Masukkan telur puyuh masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Bisa ditambah garam dan gula lagi sesuai selera. Sajikan