506. Onde Onde Wijen

Eni henie
Eni henie @henie80
Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....
Salah satu jajan pasar yang disukai paksu sama anak-anak dirumah adalah onde onde dengan isian kacang hijau.
Alhamdulillah bisa belajar bareng chef Budi bersama @boladeli
Banyak ilmu juga tips yang didapat. Meskipun sudah tidak asing lagi cara pembuatannya karena dulu onde-onde pernah jadi salah satu best seller dijualanku. Setelah belajar bersama ahlinya ternyata banyak tips yang didapat. Kualitas bahan juga sangat menentukan hasilnya. Penggunaan tepung ketan BOLADeli dengan butiran tepung yang sangat halus, wangi khas tepung dan penambahan kentang kukus menjadikan onde-onde ini lebih lembut dibanding dengan resep yang kupakai selama ini. Penggunaan santan pun membuat kulitnya berasa lebih gurih. Resep sedikit saya modifikasi,sebagian tepung ketan saya ganti tepung beras, takaran gula saya kurangi, sedang isian takaran gula saya tambah sedikit.
Untuk teknik pembuatan isiannya sedikit berbeda, kacang ijo tidak saya kukus tapi saya rebus.

#BelajarMasakBarengKomunitas
#ResepJajananPasar
#EnaknyaJadiBeda
#CookpadCommunity_Bandung

506. Onde Onde Wijen

9 orang berencana membuat resep ini

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....
Salah satu jajan pasar yang disukai paksu sama anak-anak dirumah adalah onde onde dengan isian kacang hijau.
Alhamdulillah bisa belajar bareng chef Budi bersama @boladeli
Banyak ilmu juga tips yang didapat. Meskipun sudah tidak asing lagi cara pembuatannya karena dulu onde-onde pernah jadi salah satu best seller dijualanku. Setelah belajar bersama ahlinya ternyata banyak tips yang didapat. Kualitas bahan juga sangat menentukan hasilnya. Penggunaan tepung ketan BOLADeli dengan butiran tepung yang sangat halus, wangi khas tepung dan penambahan kentang kukus menjadikan onde-onde ini lebih lembut dibanding dengan resep yang kupakai selama ini. Penggunaan santan pun membuat kulitnya berasa lebih gurih. Resep sedikit saya modifikasi,sebagian tepung ketan saya ganti tepung beras, takaran gula saya kurangi, sedang isian takaran gula saya tambah sedikit.
Untuk teknik pembuatan isiannya sedikit berbeda, kacang ijo tidak saya kukus tapi saya rebus.

#BelajarMasakBarengKomunitas
#ResepJajananPasar
#EnaknyaJadiBeda
#CookpadCommunity_Bandung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
21 pcs
  1. Bahan Isian Kacang Hijau :
  2. 250 gramkacang hijau kupas
  3. 125 gramgula
  4. 1 sachetsantan instan
  5. 1 literair
  6. 1/4 sdtgaram
  7. 30 gramsusu bubuk
  8. 1/4 sdtvanila essen
  9. 50 grammargarin
  10. Bahan Kulit:
  11. 250 gramtepung ketan BOLADeli
  12. 50 gramtepung beras BOLADeli
  13. 60 gramgula pasir
  14. 50 gramkentang yang sudah dikukus, haluskan
  15. 2 grambaking powder
  16. 230 mlair santan hangat cenderung panas
  17. Toping : 50 gram wijen putih
  18. 1/2 kgminyak goreng

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Rendam kacang ijo kupas sampai mekar sekitar 2 jam lalu tiriskan.

  2. 2

    Rebus 1 liter air hingga mendidih masukkan kacang ijo, rebus hingga air asat.

  3. 3

    Haluskan dengan chopper, lalu masukkan wajan tambahkan santan instan, garam dan gula, masak hingga kesat.

  4. 4

    Tambahkan vanilla essen juga margarin, aduk hingga kalis. Dinginkan lalu bulatkan, saya timbang @20 gram.

  5. 5

    Siapkan bahan kulit,ayo buat adonan kulit, haluskan kentang rebus. Siapkan baskom, masukkan tepung ketan boladeli kedalam baskom

  6. 6

    Tambahkan tepung beras boladeli, gula, baking powder, lalu aduk rata.

  7. 7

    Tambahkan kentang, aduk dan tuangi air santan hangat cenderung panas, sambil ulen ringan sampai kalis.

  8. 8

    Ambil adonan timbang @30 gram, lalu pipihkan beri isian, bulatkan dan gulingkan ke wijen.

  9. 9

    Lakukan hingga selesai, tata dinampan, jadi 21 biji.

  10. 10

    Siapkan wajan, panaskan minyak tidak sampai mendidih, masukkan onde onde (minyak belum terlalu panas, ini wajib ya), kecilkan api, biarkan hingga onde-onde mengapung dan mengembang.

  11. 11

    Agak sedikit dibesarkan api(masih api kecil tidak sampai ke sedang), lalu sesekali aduk supaya matang merata, goreng sampai kokoh (tandanya minyak akan sedikit tenang), angkat dan tiriskan. Masyaa Alloh....onde2nya bulat kokoh tidak kempes,beraroma sedap dan kopong yeay.....berhasil🎉🎉🎉👏👏👏, Alhamdulillah....., terimakasih Boladeli

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Eni henie
Eni henie @henie80
pada
Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar
Ibu dengan 2 putra yang selalu berusaha menghadirkan masakan🥰
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa