Pindang Serani Ikan Kembung Khas Jepara

Dapur Amalia Rizki
Dapur Amalia Rizki @CuisineMe96
Bandung, Jawa Barat

📝Selasa16Juli2024. Bismillahirrahmanirrahim..
🐟Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara, Jawa Tengah, semacam sup ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Pindang serani Jepara tidak mengandung kecap sehingga memiliki kuah yang bening. Bahan utamanya berupa ikan laut segar, dengan beberapa bumbu khas seperti belimbing wuluh, daun kemangi, tomat, dan bawang daun. -Wikipedia-

🐟Punya ikan kembung 1 kg. Pengen di masak yang berkuah seger ketemu resepnya mba @dewi008saraswati . Resepnya sy modifikasi dengan menambahkan daun salam, air asam dan daun kemangi. Sayangnya sy tidak ada stok daun jeruk. Cara memasaknya, resep aslinya bumbu tidak di tumis dulu melainkan di masukkan semua dalam air yang sudah mendidih. Namun saya modifikasi masaknya dengan bumbu di tumis dulu hingga harum lalu dimasukkan dalam air mendidih. Mau di tumis atau tidak sesuai selera yaa sama-sama sedap rasanya.

Source @Dhapu_Dewi dengan modifikasi
✨️https://cookpad.wasmer.app/id/r/22562717

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberPeDa3_DewiM
#CookpadCommunity_Bandung
#CuisineMe

Pindang Serani Ikan Kembung Khas Jepara

34 orang berencana membuat resep ini

📝Selasa16Juli2024. Bismillahirrahmanirrahim..
🐟Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara, Jawa Tengah, semacam sup ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Pindang serani Jepara tidak mengandung kecap sehingga memiliki kuah yang bening. Bahan utamanya berupa ikan laut segar, dengan beberapa bumbu khas seperti belimbing wuluh, daun kemangi, tomat, dan bawang daun. -Wikipedia-

🐟Punya ikan kembung 1 kg. Pengen di masak yang berkuah seger ketemu resepnya mba @dewi008saraswati . Resepnya sy modifikasi dengan menambahkan daun salam, air asam dan daun kemangi. Sayangnya sy tidak ada stok daun jeruk. Cara memasaknya, resep aslinya bumbu tidak di tumis dulu melainkan di masukkan semua dalam air yang sudah mendidih. Namun saya modifikasi masaknya dengan bumbu di tumis dulu hingga harum lalu dimasukkan dalam air mendidih. Mau di tumis atau tidak sesuai selera yaa sama-sama sedap rasanya.

Source @Dhapu_Dewi dengan modifikasi
✨️https://cookpad.wasmer.app/id/r/22562717

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberPeDa3_DewiM
#CookpadCommunity_Bandung
#CuisineMe

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
5 porsi
  1. 250 grikan kembung, sayat²
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1 jarilengkuas, geprek
  4. 1 btgserai, geprek
  5. 2 lbrdaun salam
  6. 3 lbrdaun jeruk
  7. 1 genggamdaun kemangi, (tambahan sy)
  8. 1 jarikunyit, bakar, kupas, geprek
  9. 6 siungbawang merah, iris tipis
  10. 3 siungbawang putih, iris tipis
  11. 1 bijitomat ukuran besar, iris kasar (sy skip)
  12. 5-8 bhbelimbing wuluh (sesuai selera), potong-potong
  13. 2-3 sdmair asam, opsional, (tambahan sy)
  14. Secukupnyacabe rawit, (sesuai selera)
  15. 1/2 sdtgaram
  16. 1 sdtkaldu bubuk
  17. 1/4 sdtlada bubuk
  18. Secukupnyagula merah, (sy skip)
  19. Secukupnyagula pasir, (sy skip)
  20. 1 btgdaun seledri/daun bawang, iris
  21. Secukupnyaair untuk merebus

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    ~Siapkan bahannya. Iris-iris bawang merah, bawang putih. Potong-potong daun bawang, belimbing wuluh.
    ~Bersihkan ikan kembung, sayat badannya. Marinasi dengan garam dan air jeruk selama 10 menit. Cuci bersih kembali. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bawang merah, bawang putih, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan ikan, tumis sebentar. Matikan api. (Resep asli bumbu tidak di tumis dulu, melainkan dimasukkan kedalam air yang mendidih)

  3. 3

    ~Dalam panci, didihkan air. Masukkan lengkuas, kunyit, jahe dan tumisan ikan tadi. Masak hingga mendidih, buang busa yang mengapung (opsional) supaya air bening dan segar.
    ~Masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan air asam, aduk rata.

  4. 4

    ~Masak hingga mendidih kembali. Masukkan belimbing wuluh dan cabe rawit, aduk rata. Koreksi rasanya.
    ~Masukkan daun kemangi, aduk rata sebentar. Matikan api.

  5. 5

    Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Amalia Rizki
Dapur Amalia Rizki @CuisineMe96
pada
Bandung, Jawa Barat
Domisili Cirebon, Jawa Barat. Anak ke-3 dari 6 bersaudara, lulusan SMK jurusan Tata Boga yang hobi cooking & Baking. Lebih suka homemade kalau ingin makan sesuatu. Dari handmade jadi bisa mengetahui proses terciptanya suatu makanan dan pastinya lebih higiene!!!❤Semoga resepnya disukai, bermanfaat & bisa menginspirasi❤️🙋‍♀️ Ditunggu laporan foto recook dan komennya yaa... Jangan lupa cantumkan tag dan sumber link-nya jika ingin re-share/repost resepnya 👌✨️IG : @kiki.amalia96 @dapurkiki96✨️Tiktok : @dapurkiki96❤Bergabung di CookPad15Juli2019❤Asal jepret 📱❤Koki dirumah🔪❤CuisineMe🍳🍴
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa