Membuat saus stroberi: stroberi dipotong dadu kecil-kecil, beri gula dan rebus dengan 1/2 cangkir air di atas api kecil. Setelah lunak, beri larutan maizena. Aduk terus hingga mengental, lalu dinginkan.

Membuat crust: masukkan biskuit ke dalam kantong plastik, hancurkan dengan rolling pin. Lelehkan butter, campurkan dengan biskuit yang telah hancur, lalu masukkan ke dalam springfoam. Ratakan hingga seluruh dasar springfoam tertutup. Panggang dalam oven bersuhu 180° selama 10-15 menit.

Membuat filling cheesecake: mixer cream cheese yang bersuhu ruangan hingga lembut, campurkan gula pasir, vanilla extract, perasan jeruk nipis dan kulit jeruk nipis. Kocok hingga semua bahan tercampur. Masukkan tepung terigu, kocok rata hingga tidak ada lagi gumpalan, lalu masukkan telur. Kocok lagi sebentar, lalu sisihkan.

Tahap akhir: keluarkan crust dari oven, diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, lapisi bagian luar springfoam dengan aluminum foil. Tuangkan filling cheesecake ke dalam springfoam, ratakan dengan spatula. Masukkan ke dalam oven selama 45-50 menit. Setelah selesai, diamkan cheesecake di dalam oven selama 10 menit baru kemudian keluarkan. Diamkan lagi di suhu ruangan selama 1 jam, baru kemudian dinginkan di dalam kulkas selama minimal 4 jam. Sajikan dengan saus stroberi sebagai topping.