Engkak Ketan Duren
Source: many recipes
Modified: Manda Evie
Resep ini banyak versi, bahkan untuk yang original pun
Ada yang banyak telur, ada yang banyak tepungnya
Tapi yang menjadi fokusku adalah level manisnya
Alhamdulillah di resep ini, manisnya pas buat aku
Ditambah wangi dan rasa durennya juga pas, dan gak bikin eneg
Pas banget kan sekalian ikut posbar Mamah #HariBuahSedunia
Tips: untuk memasak santan sebaiknya dilakukan sehari sebelumnya, karena proses pendinginan cukup lama
#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_KreasiBuah
#MeolahCaruan_durian
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KreasiBuah
#HariBuahSedunia
Engkak Ketan Duren
Source: many recipes
Modified: Manda Evie
Resep ini banyak versi, bahkan untuk yang original pun
Ada yang banyak telur, ada yang banyak tepungnya
Tapi yang menjadi fokusku adalah level manisnya
Alhamdulillah di resep ini, manisnya pas buat aku
Ditambah wangi dan rasa durennya juga pas, dan gak bikin eneg
Pas banget kan sekalian ikut posbar Mamah #HariBuahSedunia
Tips: untuk memasak santan sebaiknya dilakukan sehari sebelumnya, karena proses pendinginan cukup lama
#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_KreasiBuah
#MeolahCaruan_durian
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KreasiBuah
#HariBuahSedunia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak 1000 ml santan kental murni dengan 500 ml air hingga menggumpal dan berminyak seperti lala
Masak hingga tersisa kurleb 1200 ml
- 2
Campurkan telur dan gula dalam wadah besar, kocok cukup hingga gula larut, tidak perlu hingga berbusa atau berubah warna
- 3
Tambahkan vanilla, garam dan kental manis
Lakukan step satu persatu, dengan di aduk
aduk perlahan cukup hingga tercampur rata saja
- 4
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit
Berselang seling dengan santan lala
Step memasukkan santan lupa difoto 🥴.. Maaf ya 🙏
Aduk perlahan
- 5
Adonan akan bergerindil
Lakukan penyaringan agar adonan halus dan tercampur rata
- 6
Blender durian frozen dengan sedikit santan lala
- 7
Setelah adonan disaring
Masukkan lelehan butter dan margarine
Aduk rata
- 8
Tambahkan durian yang telah diblender
Aduk rata
- 9
Panaskan oven di suhu 180°c
Api atas-bawah
Olesi loyang, bisa dengan margarine atau minyak carlo cukup dasarnya saja dan beri alas baking paper
Bagian sisi loyang tidak perlu dioles ya moms
- 10
Tuang adonan sedikit demi sedikit
Disini aku menggunakan centong sayur kecil, 5x scoop kurang lebih 200ml
Untuk banyaknya scoop per layer, sesuaikan dengan selera ya
Setiap melakukan scoop, jangan lupa sambil diaduk ya moms, menghindari ada endapan durian atau butter dibagian bawah bowl
- 11
Panggang dengan api atas-bawah kurleb 20-23 menit
Sesuaikan dengan oven masing-masing
Panggang di rak paling bawah
- 12
Keluarkan dan tusuk-tusuk
Bagian yang bergelembung
Tekan lembut
Tambahkan lagi 5 scoop adonan
Kembali panggang
Lakukan step ini hingga adonan habis
- 13
Panggang yang kedua dan seterusnya
Pindahkan rak ke bagian tengah
Panggang cukup dengan api atas, 20-23 menit
- 14
Panggangan untuk layer terakhir
Gunakan api atas-bawah
Turunkan kembali ke rak bawah
Panggang 20-25 menit
- 15
Dinginkan kue dalam loyang
- 16
Selamat mencoba moms 💕
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar