Siapkan bahan-bahan yang dipakai. Kupas kulit kedondong dan bengkuang, lalu cuci sampai bersih semua buah, tiriskan.

Haluskan cabe-cabe.

Masukkan cabe yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tuang air 300 ml, masukkan assm jawa, gula, dan garam. Masak dengan api sedang sampai gula larut dan mendidih. Koreksi rasa. Matikan kompor, sisihkan dulu sampai suhunya agak dingin.
Tambahkan garam, gula, dan asam jika terasa kurang, sesuaikan selera masing-masing.

Potong-potong buah sesuai selera. Lalu tuang kuah cabe tadi sambil disaring. Tambahkan 300 ml air sisanya (air matang ya), aduk rata.