Siapkan bahan²nya, petik daun kelor dari tangkainya, iris tipis bawang pre, potong tahu putih kecil², daging juga cincang kecil², sisihkan.

Masukkan dalam mangkuk, wortel yg sudah diserut,bumbu halus,tahu putih,bawang pre,daging cincang dan daun kelor. Tambahkan telur yang sudah dipecah.

Tambahkan kaldu jamur dan sejimpit garam, aduk hingga rata, sisihkan.

Campur adonan kulit lalu aduk hingga licin, siapkan pan teflon, sy pake ukuran diameter 24, panaskan dengan api kecil. Oleskan adonan pake kuas keatas teflon, utk kulit yang pertama buat selebar permukaan teflon, ini nanti utk penutup bagian atas martabak, setelah agak kering tidak lagi menempel di pan nya, angkat kulit taruh dalam piring, sisihkan. Buat lagi kulit martabak yg kedua, caranya sama,oleskan adonan, kali ini lebih lebar sampai sisi² teflon full. Tunggu hingga kulit tidak menempel.

Masih dalam teflon,lipat sedikit kulit lalu tambahkan 1 centong minyak goreng, biar tidak gosong, kembalikan kulit keposisi semula, lalu letakkan isian martabak, tutup bagian atas dengan kulit yang pertama tadi.

Lipat kulit yg bagian bawah kearah kanan kiri atas bawah, hingga isian tertutup. Goreng martabak dengan api sedang, bila perlu bisa ditambahkan minyak gorengnya. Siram² dgn minyak panas disekeliling martabak, balik martabak hingga matang kedua sisinya, angkat dan tiriskan.

Taruh martabak diatas telenan bersih, lalu potong² sesuai selera dan sajikan. Rasanya enak sekali, kulitnya krispy, lebih sehat karena isinya bisa sesuka kita. Anak sayapun sangat lahap menyantapnya. Anak senang emakpun tenang🥰.