527. Kue Lapis Surabaya Ekonomis

Name: 527. Kue Lapis Surabaya Ekonomis
Yield: 1 loyang uk. 20x20 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Adonan Kuning :; 4 butir telur ukuran sedang; 85 gram gula pasir; 1 sdt SP (emulsifier); 1 sdt vanili cair; 15 gram susu bubuk; 15 gram tepung maizena; 80 gram tepung terigu protein rendah; 60 gram mentega + 40 gram margarin (dilelehkan); 2 tetes Pewarna makanan warna kuning (sesuaikan); Bahan Adonan Coklat :; 4 butir telur ukuran sedang; 85 gram gula pasir; 1 sdt SP (emulsifier); 1 sdt vanili cair; 15 gram susu bubuk; 15 gram tepung maizena; 80 gram tepung terigu protein rendah; 60 gram mentega + 40 gram margarin (dilelehkan); 1 sdm penuh coklat bubuk, larutkan dengan air panas sedikit saja; 2 tetes pewarna makanan warna hitam (sesuikan)

Juliana Tendeas @julie_07

Tangerang, Provinsi Banten, Indonesia

Kue lapis Surabaya adalah kue tradisional dengan lapisan utamanya berwarna kuning dan coklat. Biasanya menggunakan banyak telur tapi saya membuatnya menjadi lebih ekonomis dan tetap lembut 😅 Kue ini biasa disajikan kalau ada acara, bisa jadi dasar kue untuk dihias atau juga sebagai oleh-oleh.

Nggak salah ini! Memang sengaja bikin lapisan coklatnya yang tebal. Sebenarnya bisa disesuaikan selera lapisannya. Bikin 2 lapis yang coklat dan kuning sama tebalnya juga oke atau 3 lapis sama tebal seperti umumnya juga bisa.

#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts
#CookpadCommunity_Tangerang

Source : dapur Heni (YT)

#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts
#CookpadCommunity_Tangerang

Source : dapur Heni (YT)

Lebih banyak

527. Kue Lapis Surabaya Ekonomis

Juliana Tendeas @julie_07

Tangerang, Provinsi Banten, Indonesia

#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts
#CookpadCommunity_Tangerang

Source : dapur Heni (YT)

#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts
#CookpadCommunity_Tangerang

Source : dapur Heni (YT)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 loyang uk. 20x20 cm

Bahan Adonan Kuning :
4 butirtelur ukuran sedang
85 gramgula pasir
1 sdtSP (emulsifier)
1 sdtvanili cair
15 gramsusu bubuk
15 gramtepung maizena
80 gramtepung terigu protein rendah
60 grammentega + 40 gram margarin (dilelehkan)
2 tetesPewarna makanan warna kuning (sesuaikan)
Bahan Adonan Coklat :
4 butirtelur ukuran sedang
85 gramgula pasir
1 sdtSP (emulsifier)
1 sdtvanili cair
15 gramsusu bubuk
15 gramtepung maizena
80 gramtepung terigu protein rendah
60 grammentega + 40 gram margarin (dilelehkan)
1 sdmpenuh coklat bubuk, larutkan dengan air panas sedikit saja
2 tetespewarna makanan warna hitam (sesuikan)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Dalam wadah, mikser telur, gula dan Sp sampai putih mengembang, matikan mikser.
2

Masukkan susu bubuk, maizena, tepung terigu secara bertahap, mikser sebentar dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Beri pewarna kuning, aduk balik.
3

Tambahkan mentega leleh, aduk sampai rata.
Tips: Supaya lebih cepat tercampur rata, campurkan sedikit adonan kedalam mentega leleh, kemudian
kembalikan kedalam adonan baru aduk balik.
4

Masukkan kedalam loyang ukuran 20x20 cm. (Saya pakai 2 loyang kue yang dibagi adonan sama banyak) Hentakkan.
5

Panggang pada suhu 170 derajat selama 35-40 menit.
Tips: supaya kue-nya tidak kering letakkan air dirak paling bawah. Setelah matang keluarkan dari oven, biarkan dingin.
6

Buat lapisan coklat : proses sama dengan adonan yang warna kuning, cuma pewarna kuning diganti dengan pasta coklat (campuran coklat dan air) dan pewarna hitam.
7

Penyajian : beri selai strawberry (saya pakai selai lingonberry Ikea) diantara lapisan kuning dan coklat.
8

Sajikan.