Pempek Dos Pistel Kates
🍀 Bismillah,..........
Pempek yang merupakan makanan khas Palembang sudah sangat familiar ya buat kita.
Pempek sendiri punya banyak varian, ada pempek Kapal selam, Adaan, Lenjer, Keriting, Panggang dan masih banyak lagi.
Di #BelajarMasakBarengKomunitas Cookpad kali ini kita ada #KelasPempek
Salah satunya belajar buat pempek dos pistel kates.
Pistel adalah makanan yang berbentuk seperti pempek telur tapi isian di dalamnya berupa tumisan pepaya muda / kates yang sudah di bumbui sehingga rasanya enak dan gurih karena ada penambahan ebi.
Pempek pistel ini, begitu selesai dibentuk langsung digoreng, jadi tanpa di rebus terlebih dahulu.
Saya menggunakan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, karena tepungnya putih bersih dan halus. Ketika disiram air panas teksturnya menjadi kenyal dan lengket, sangat cocok digunakan untuk membuat pempek.
Source : @Meyscila_28 (dengan penyesuaian)
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24105101
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2024_Elly
#CookpadCommunity_Id
#PempekDosPistelKates
Pempek Dos Pistel Kates
🍀 Bismillah,..........
Pempek yang merupakan makanan khas Palembang sudah sangat familiar ya buat kita.
Pempek sendiri punya banyak varian, ada pempek Kapal selam, Adaan, Lenjer, Keriting, Panggang dan masih banyak lagi.
Di #BelajarMasakBarengKomunitas Cookpad kali ini kita ada #KelasPempek
Salah satunya belajar buat pempek dos pistel kates.
Pistel adalah makanan yang berbentuk seperti pempek telur tapi isian di dalamnya berupa tumisan pepaya muda / kates yang sudah di bumbui sehingga rasanya enak dan gurih karena ada penambahan ebi.
Pempek pistel ini, begitu selesai dibentuk langsung digoreng, jadi tanpa di rebus terlebih dahulu.
Saya menggunakan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, karena tepungnya putih bersih dan halus. Ketika disiram air panas teksturnya menjadi kenyal dan lengket, sangat cocok digunakan untuk membuat pempek.
Source : @Meyscila_28 (dengan penyesuaian)
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24105101
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2024_Elly
#CookpadCommunity_Id
#PempekDosPistelKates
Cara Membuat
- 1
Isian pempek pistel kates :
Siapkan semua bahan.
Pepaya muda diparut / serut, taburi 1 sdm garam, remas-remas. Setelah layu/lemas, bilas, tiriskan, sisihkan.Tumis bw merah hingga layu, lalu masukkan bw putih, tumis hingga harum.
Masukkan ebi, tumis kembali hingga harum.
- 2
Masukkan pepaya muda, aduk rata.
Bumbui garam, gula dan lada bubuk.
Tumis beberapa saat kemudian tambahkan 100 ml air.Aduk rata dan tutup wajannya supaya cepat empuk.
Masak hingga kuah mengering dan pepaya matang/ empuk, koreksi rasa.
Matikan kompor, pindahkan ke mangkok dan sisihkan.
- 3
Lanjut buat adonan biang.
Didihkan air beserta garam dan kaldu bubuk.
Tuang ke dalam baskom yang berisi tepung terigu dan tepung tapioka.
Aduk rata, hingga uap panas hilang.
- 4
Tambahkan telur, aduk rata.
Masukkan 350 gr tepung tapioka Pak Tani Gunung - Rose Brand.
Aduk rata
- 5
Sambil diaduk, jika sudah dingin, dapat diuleni dgn tangan. Jika dirasa masih agak lengket, boleh ditambah tepung tapioka sesendok, uleni hingga kalis.
Kemudian bagi adonan masing2 sekitar @40 gr.
- 6
Ambil adonan, lubangi, pipihkan, lalu masukkan bahan isian.
Sebagian saya tambahkan isian keju, sesuai rikues krucil2 ☺️
- 7
Padatkan isian, lalu tutup / tekan bagian ujungnya, kemudian pilin tepi pempek.
Lakukan sampai selesai.
Untuk yang ada tambahan keju saya cukup cubit2 bagian ujungnya, supaya beda sama yang isian kates.
- 8
Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan pempek.
Kecilkan api kompor dan goreng hingga matang. Tidak perlu terlalu kering ya teman2 yang penting sudah matang kedua sisinya.
Angkat, tiriskan.
- 9
Pempek dos pistel kates siap disajikan bersama cuko dan irisan timun,
Alhamdulillah 🙏🏼😊
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Kapan hari ada tetangga kedatangan ortunya dari palembang, trus bebikinan pempek pistel, jadi bunda jugak ikut kebagian. Yaa maklum lah yaa namanya juga bagi2, jadi gak puas. Krena rasanya enak sekali.. baru satu kali makan.. beneran enak..Eh kebetulan sekali mamah adain kelas pempek ini. Memang sudah dinanti2...🤭🤭Hasil pempek pistel lebih lembut karena memakai tepung tapioka cap pak tani gunung dari rose brand. Tepung tapioka berkualitas baik, sangat cocok dijadikan bahan untuk membuat pempek.Trimakasih inspirasi nya Ayuk @Meyscila_28#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Sumut
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Bismillah...Alhamdulillah dengan bergabung bersama Cookpad banyak ilmu yg saya dapat ,kali ini berkesempatan membuat pempek makanan khas Palembang dengan Nara sumber @Meyscila_28 ,resep dan takarannya pas mantap dg kuah cukonya .Saya ucapkan terima kasih kepada mbk Mey sudah mau mengajari membuat pempek, dulu saat merantau suka dibawakan teman pempek dari Palembang kalo mereka pada mudik baliknya dibawain pempek , sekarang sudah pada balik ke kampung halaman masing-masing,mengobati rinduku pada teman-teman asal Palembang alhamdulilah sekarang bisa bikin sendiri makasih ya mbk Mey ,meskipun bentuknya masih gak beraturan hehe tp jgn liat dari bentuk ya yang penting rasanya dong enakk dan candu banget apalagi kuah cukonya bikin candu tiap hari pokonya.Pada resep ini saya menggunakan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand tepungnya lembut dan hasilnya tidak alot untuk membuat pempek meskipun sudah dingin karna terdiam terlalu lama beberapa jam setelah digoreng ,dan dengan menambahkan gula pasir Rose Brand kedalam bahan isian menjadikan rasa semakin enduls tidak hambar .Tidak lupa menggorengnya juga dengan minyak goreng Rose Brand yg selalu tersedia dirumah .Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/r/24105101#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Semarang
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Selasa, 24 September 2024BismillahPempek Pistel merupakan salah satu jenis pempek khas Palembang. Variannya ada 2, pempek yang terbuat dari campuran ikan dan pempek yang menggunakan biang terigu, yang dikenal dengan pempek dos pistel kates, mengapa dinamakan demikian?Pempek dos? Karena pempek yang terbuat dari biang terigu, karena ketika digoreng terkadang sering meledos 😅 alias meledak, pistel? Karena ada dibentuk seperti pastel, dipilin" tepi pempeknya, sedangkan kates? Karena menggunakan isian tumisan pepaya, (kates : bahasa Palembang)Note :- Untuk 1 resep isian bisa digunakan hingga 2x resep adonan pempek, tergantung dengan banyak isian yang digunakan- *Air, lebih baik ganti ke santan, jika isian digunakan untuk pempek ikan, rasanya akan jadi lebih gurih, tapi untuk masa simpan jadi lebih singkat. Banyaknya air/santan yang digunakan sesuaikan dengan tekstur isian yang diharapkan.Cuss masuk dapur🤗#cookpadcommunity_Palembang#kelaspempek#belajarmasakbarengkomunitas#wongkito_masaklemak
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Setelah mengikuti kelas #BelajarMasakBarengKomunitas yang mana kemaren belajar tentang cara membuat pempek & juga kuah cukonya, kali ini membuat Pempek Dos Pistel Kates...Untuk bahannya sendiri saya menggunakan Tepung Tapioka Pak Tani dan Gula dari RoseBrand sedangkan minyak saya pakai stok yang dirumah saja kebetulan yang RoseBrand sedang habis dan cari di Minimarket sekitar rumah sedang kosong.Makasih buat mba Meyscila dan kebetulan Timlo Cocompal yang sudah sharing ilmu serta tips dalam pembuatan pempek & juga kuah cukonya yang asli dari palembang semoga menjadi ladang pahala buat mba MeyscilaSource @Meyscila_28#KelasPempek#Cookpadcommunity_Palembang#Cookpadcommunity_Lampung
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookPadCommunity_Tangerang Masih dengan CookSnap mbak @Meyscila_28 dalam kelas Pempek, buat pempek Dos isi pepaya muda dan saya kreasikan dengan penambahan wortel. Hasil akhir teksturnya masih tetap lembut dan kenyal dari tepung Tapioka Rose Brand cap pak tani gunung. Trimakasih dan sukses selalu mbak.
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Sebagai pecinta pempek, ini pertama kali mencoba pempek isi kates. Di kelas mba @Meyscila_28 bagiin resep yang enak banget, walau dingin tetap kenyal.Tips agar pempek tidak keras, jangan goreng sampai kecokelatan. Cukup hanya sampai putih saja dengan api kecil.Pastinya menggunakan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung salah satu tepung yang berbahan dasar singkong pilihan, memiliki warna putih bersih & tekstur lebih licin, tepung tapioka andalan anti gagal.#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_KelasPempek#MeolahCaruan_PempekDos#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_samarinda#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Pertama kali bikin Pempek Dos Pistel Kates, ternyata enak. Semua anggota keluarga suka. Awalnya ragu mau bikin Pempek, takut meletus🤭 saya coba menggunakan tepung cap pak Tani Gunung, ternyata aman-aman saja. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Terimakasih mba @Meyscila_28 untuk ilmunya juga resepnya, sangat bermanfaat. Saya gunakan bahan isian pepaya mengkel (setengah matang) enak sensasi rasanya ada manis-manis gurih lezat 😋👍Source : https://cookpad.wasmer.app/id/r/24105101#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#Kombes_KelasPempek#CookpadCommunity_Bekasi
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Waktu ikut kelas pempek dengan nara sumber mba @Meyscila_28 malam jumat minggu lalu saya tuh kaget ooh ternyata beneran ada ya pempek isian nya kates..jadi bernostalgia duluuu waktu masih SD punya tetangga orang baturaja, mama dia bikin pempek pistel kates dan saya disuruh makan rasanya enakk dimakan anget2 pakai kuah..saya kira diisi kates karena di jawa tidak ada ikan 😄.Kenangan itu tersimpan sampai sekarang oh ternyata memang ada jenis pempek ini .Hari ini aku bikin 1/2 resep dulu karena waktu nya mepet hehhe tapi saya akan tulis resep nya full. Oh iya dalam resep ini supaya hasil pempek nya putih bersih dan juga kenyal nya pas gunakan tepung tapioka cap pak tani gunung dari rose brand yaa.. dijamin deh rahasia sukses ya rose brand....#KelasPempek#BelajaMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_Jakarta
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Serunya bikin nagih ikut kelas Cookpad belajar membuat pempek. Pertama kali bikin sendiri sesuai materi kelas. Walau saya bikinnya agak melenceng, tapi hasilnya tetap enak. Pempeknya tidak keras dan alot. Tetap agak chewy tapi tidak perlu effort besar untuk mengunyahnya, walau sudah dingin pun.Saya menggunakan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand. Hasilnya prima, adonan cepat tercampur rata dan halus. Setelah matang, pempek tidak keras atau alot.Dan saya menggoreng pempeknya dengan minyak goreng Rose Brand. Minyak cepat panas merata. Hasil gorengannya pun sempurna.Bahan dan cara memasaknya saya mengikuti resep nya mbak @Meyscila_28 sebagai nara sumber kelas Belajar Masak Bareng Komunitas.Saya bikin takaran 1/2 dari resep.#belajarmasakbarengkomunitas#kelaspempek#colamBMBK_Mey#cookpadcommunity_malang
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Pempek Kates adalah salah satu varian favorit ku, sejak merantau dan setiap berkunjung ke Palembang salah satu yang selalu saya cari ya Pempek Kates. Sungguh sangat beruntung dan senang sekali akhirnya di Kelas #BelajarMasakBarengKomunitas menghadirkan #KelasPempek dengan pengajar @Meyscila_28Jadi sekarang bisa lebih sering makan Pempek Kates#cookpadcommunity_tangerang
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Pempek makanan khas palembang, siapa yang tidak suka dengan makanan ini, pasti semua orang tidak menolak jika disuguhi oleh makanan satu ini.Kali ini belajar membuat Pempek Dos Isi Kates hasil belajar di kelas Pempek Belajar Masak Bareng Komunitas bersama narasumber kita mbak @Meyscila_28 dan @RoseBrand#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasPempek #Cookpadcommunity_Palembang
-
Pempek Dos Pistel Kates Pempek Dos Pistel Kates
Awalnya kurang tertarik ikut menyimak Kelas Pempek, karena memang kurang suka mengolah masakan berbahan ikan, dengan berbagai alasan😁. Tetapi kucoba membuka resep-resep mbak @Meyscila_28 di WAG, wah...ternyata ada ya pempek yang tidak berbahan ikan. Wah...jadi sangat tertarik nih. Sambil mikir2 penasaran, karena kalau beli di luaran belum pernah nyicip yang satu ini, kayaknya jarang ada ya...setahuku sih😁. Singkat cerita kucoba deh membuatnya sesuai petunjuk resep yg sangat detail. Alhamdulillah...paksu suka sekali, katanya rasanya pas. Cuman kuah cuko buatanku agak kental katanya.. hehe...tapi tetep uenak kok. Terimakasih mbak NarSum @Meyscila_28 akhirnya bisa ikutan nyicip pempek dos pistel kates yang enak ini. Sungguh puas ya kalau bebikin sendiri, terutama kuah cukonya bisa banyak2 hehe...terimakasih mbak ilmunya maafkan aku CSnya yg tanpa ikan🙏 saja. Tapi pempek ini walau tanpa ikan tetep endulita. Apalagi bahannya tepung tapioka cap Tani Gunung dari Rose Brand, sudah teruji kualitasnya. Halus, lembut, putih bersih. Adonan yg digoreng langsung dijamin ga alot, garing di luar lembut di dalam. Yuk ke resep aja.Source: @Meyscila_28#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Semarang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)