Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan ala Mey's Cila
Yeeeee....akhirnya bisa ikutan Posbar Mamah nih bertrma Pempek Ikan yang adonannya bisa dibuat macam-macam jenis Pempek,serbaguna banget kan...
Dan inspirasi resep berasal milik Ayu @Meyscila_28, ternyata mudah juga buat adonannya. Tapi tentuuu..bagi saya ada kendalanya meski sedikit hehe, yaitu saat mencoba buat Pempek Kapal Selam, syusyahhh buat nutupnya yang akhirnya ga rapi hihi... Lain Kali akan buat lagi khusus Versi Kapal Selam.
Berdasar sejarahnya, awalnya makanan yang tercipta di masa pemeritahan Kesultanan Palembang Darussalam yang dipimpin oleh Sultan Mahmud Badaruddin II ini dinamakan Kelesan namun berubah sejak para pembelinya memanggil 'empek' atau 'apek' yang dalam bahasa China berarti "paman" kepada para penjualnya. Karena seringnya memanggil 'Pek, empek', akhirnya dikenalah sebagai pempek dan bertahan hingga sekarang.
Adapun Pempek memiliki filosofi yang berasal dari teksturnya yang kenyal yang berarti bahwa hidup harus luwes dan peka terhadap perubahan.
Wuih, keren kan... Yuk dicoba. Untuk Ayu @Meyscila_28 terima kasih resepnya, semoga sukses selalu
Asal : Palembang
Source: @Meyscila_28
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24106012-aneka-pempek-ikan-dari-1-adonan
Modified: Carolina
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempek
#Cookpadcommunity_Surabaya
#CookpadIndonesia
#CookpadItalia
#Pempek
#Meyscila
#Carolina
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan ala Mey's Cila
Yeeeee....akhirnya bisa ikutan Posbar Mamah nih bertrma Pempek Ikan yang adonannya bisa dibuat macam-macam jenis Pempek,serbaguna banget kan...
Dan inspirasi resep berasal milik Ayu @Meyscila_28, ternyata mudah juga buat adonannya. Tapi tentuuu..bagi saya ada kendalanya meski sedikit hehe, yaitu saat mencoba buat Pempek Kapal Selam, syusyahhh buat nutupnya yang akhirnya ga rapi hihi... Lain Kali akan buat lagi khusus Versi Kapal Selam.
Berdasar sejarahnya, awalnya makanan yang tercipta di masa pemeritahan Kesultanan Palembang Darussalam yang dipimpin oleh Sultan Mahmud Badaruddin II ini dinamakan Kelesan namun berubah sejak para pembelinya memanggil 'empek' atau 'apek' yang dalam bahasa China berarti "paman" kepada para penjualnya. Karena seringnya memanggil 'Pek, empek', akhirnya dikenalah sebagai pempek dan bertahan hingga sekarang.
Adapun Pempek memiliki filosofi yang berasal dari teksturnya yang kenyal yang berarti bahwa hidup harus luwes dan peka terhadap perubahan.
Wuih, keren kan... Yuk dicoba. Untuk Ayu @Meyscila_28 terima kasih resepnya, semoga sukses selalu
Asal : Palembang
Source: @Meyscila_28
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24106012-aneka-pempek-ikan-dari-1-adonan
Modified: Carolina
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempek
#Cookpadcommunity_Surabaya
#CookpadIndonesia
#CookpadItalia
#Pempek
#Meyscila
#Carolina
Cara Membuat
- 1
Berdoa agar masakan menjadi berkah.
Siapkan bahan, giling ikan
- 2
Dalam wadah, campur ikan giling dan air 1, aduk rata kemudian masukkan air 2, aduk rata dengan mixer
- 3
Masukkan putih telur, kocok rata dengan mixer kecepatan rendah sampai mengental kembali
- 4
Matikan mixer, masukkan tapioka secara bertahap sambil diuleni dengan centong sampai habis dan tapioka tercamput dalam adonan ikan. Adonan siap di cetak
- 5
Pertama buat Pempek Keriting. Masukkan sebagian adonan dalam piping bag, gunting ujungnya.
Siapkan cucing/mangkok kecil Dan oles tipis dengan minyak.
Semprotkan sesuai selera kedalam cucing, lalu rebus
- 6
Buat Pempek Lenjer.
Lapisi tangan dengan tapioka agar tidak lengket, ambil adonan, beri tapioka agar mudah di bulatkan. Lalu bentuk lonjong, rebus
- 7
Buat Pempek Kapal Selam (Masih kurang rapi bagi saya😁).
Langkah seperti tahap no. 6, bulatkan, kemudian buat lubang, masukkan kuning telur dan sedikit putihnya. Tutup dengan cara cubit-cubit bagian atasnya. Usahakan tertutup ya, lalu rebus
- 8
Rebus semua pempek sampai mengapung, biarkan kurleb 5menit agar tanak dalamnya, angkat Dan tiriskan.
Untuk penyajian, bisa langsung dinikmati atau digoreng. Saya goreng yang Pempek Kapal Selam dan Lenjer, sedangkan Pempek Keriting saya goreng sebagian.Note:
1. Kurangin takaran air jika menggunakan ikan frozen
2. Gunakan tapioka kualitas agar hasil juga bagus
3. Rebus dulu semua adonan jika ingin di frozen
4. Jangan dibulatkan di kulkas adonan yang belum dibentuk agar tekstur tidak berubah
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookPadCommunity_Tangerang Ini baru namanya kelas masak pempek, yang beneran asli enaknya bak makan pempek langsung di Palembang. Narasumber mbak @Meyscila_28 yang sedia berbagi ilmunya membuat aneka pempek dari 1 adonan bisa jadi 3 macam pempek seperti, kapal selam, lenjer, dan kapal selam mini. Teksturnya pempek lembut serta kenyal, dari tepung Tapioka Rose Brand Cap Pak Tani Gunung. Disini saya menggunakan ikan tengiri dan mencoba sepertiga resepnya, adonan saya buat pempek lenjer. Alhamdulillah bisa juga merasakan nikmatnya makan pempek sungguhan dengan rasa ikan tengiri. Trimakasih mbak dan sukses selalu ya.
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Minggu lalu Belajar bareng komunitas Cookpad dengan nara sumber mbk @Meyscila_28Dan kali ini Belajar bikin Pempek… Kesukaanku dan keluarga… Ternyata bikin Pempek ga sesulit yang aku bayangkan… Cuma kendalanya Bikin Pempek kapal selam, bolak balik bocor dan bentuknya meleyooott 🤣🤣Next bikin lagi biar tambah pro…Yeeeyyy 🎉🎉 Akhirnyaa… bisa bikin Pempek, Asliii… ini enak banget 👍👍 lebih enak dari yang biasa saya beli…Kebetulan dapat ikan Gabus… jadi hasilnya lebih lembut dan enak…Dan tepung Tapioka yang dipakai Tepung Tapioka Cap Tani Gunung dari Rose Brand ini jg berpengaruh terhadap tekstur Pempek itu sendiri, jadi Pempeknya bekin lembut dan kenyal… Untuk minyaknya pakai Minyak goreng Rose Brand, bisa garing dan lembut didalam, jadi lebih hemat pemakaian…Trimakasih mbk resepnya 🙏Bikin ketagihan…Ikutan yuk…@adeliamutia@ratihrozana#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#ColamBMBK_Mey#Cookpadcommunity_Malang
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
#BelajarMasakBarengKomunitas kali ini kita belajar utk membuat aneka pempek dari satu adonan. Disini saya mencoba membuat varian kapal selam, lenjer, keriting, dan pentol tekwan.Kemarin saat membuat adonan, adonan ikannya mengental namun setelah penambahan tepung tapioka. Konsistensi adonannya masih lembek sekali, shg sulit sekali saat proses pembentukan. Jadi meskipun daging ikan yg saya gunakan itu tdk berair, sebaiknya penambahan air dikurangi sedikit agar konsistensi adonan menjadi pas alias tdk lembek.Saya menggunakan tepung tapioka pak tani gunung Rose Brand, shg pempek kenyal dan putih bersih.Terima kasih utk sharing ilmu, tips² dan inspirasi resepnya mbak @Meyscila_28 ..🙏🏻❤️Source : Mey's CilaLink : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24106012-aneka-pempek-ikan-dari-1-adonan?ref=profile#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Aneka Pempek Ikan Dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan Dari 1 Adonan
Pertama kali bikin pempek ikan, yang juga bisa dijadikan Pempek lenggang. Belum sempurna tapi lain kali bakal dicoba lagi. Keluarga lebih suka pempek digoreng sebentar, agar ada sensasi kriuk diluar tapi kenyal didalam#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_KelasPempek#MeolahCaruan_Pempekikanbandeng#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_samarinda#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Setelah mengikuti kelas #BelajarMasakBarengKomunitas yang mana kemaren belajar tentang cara membuat pempek & juga kuah cukonya, kali ini membuat pempek akan tetapi saya hanya buat setengahnya dan hanya 2 bentuk saja.Untuk bahannya sendiri saya menggunakan Tepung Tapioka Pak Tani dan Gula dari RoseBrand sedangkan minyak saya pakai stok yang dirumah saja kebetulan yang RoseBrand sedang habis dan cari di Minimarket sekitar rumah sedang kosong.Makasih buat mba Meyscila dan kebetulan Timlo Cocompal yang sudah sharing ilmu serta tips dalam pembuatan pempek & juga kuah cukonya yang asli dari palembang semoga menjadi ladang pahala buat mba Meyscila.Source @Meyscila_28#KelasPempek#Cookpadcommunity_Palembang#Cookpadcommunity_Lampung
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
BismillahGak ada bosennya kalau makan pempek 😁Alhamdulillah tema #BelajarMasakBarengKomunitas bulan ini adalah #KelasPempek yang dimentorin oleh yuk @Meyscila_28 terimakasih y yuk udh berbagi ilm, yang biasanya beli mulu kini jadi bisa deh bikin pempek sendiri 🤭Kali ini saya membuat aneka varian pempek dari 1 adonan saja, adonan ini juga bisa untuk membuat pempek varian lain, yaitu pempek lenggang, pempek keriting & pistel ikan disesuaikan saja isian & cara pembuatannya.Jangan lupa gunakan tepung tapioka kualitas yang bagus ya seperti Tani gunung, agar warna pempek yang dihasilkan tidak kusam & lebih putih dan kekenyalannya pas.Cuss cobain yukk..#CookpadCommunity_Batam
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Senang sekali pd kesempatan kali ini dpt ilmu cara membuat pempek dr ikan,.biasa nya sya bikin pempek dos yg tanpa menggunakan ikan,.jd gak mau ketinggalan dg ilmu yg sdh di berikan oleh mbak @Meyscila_28 nih krn pempek makanan favorit saia beud,jd kudu praktek🤭🤪 terima ksh yaa mbak @Meyscila_28 utk ilmu yg sangat bermanfaat sekali,harap maklum utk penampakan pempek nya yg abstrak bentuk nya🤣 tp soal rasa juara bgt,asli mantulitaSelain jenis dan kualitas ikan yg mempengaruhi rasa pempek nya,.bahan tapioka nya pun turut andil dlm memberikan citarasa, dsni sya pakai tepung tapioka Pak Tani Gunung dr Rose Brand,.setelah matang tapioka pak Tani Gunung tetap membuat pempek lembut,empuk dan anti alot meski pempek sdh dingin,.pokok nya cocok deh tapung tapioka Pak Tani Gunung utk bikin pempek ikan😉Source : @Meyscila_28Link resep:https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#PosbarMeetUp_Kombes#CookpadCommunity_Bekasi
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Minggu, 29 September 2024BismillahGak ada bosennya kalau makan pempek 😁Kali ini saya membuat aneka varian pempek dari 1 adonan saja, adonan ini juga bisa untuk membuat pempek varian lain, yaitu pempek pistel ikan & pempek keriting Disesuaikan saja isian & cara pembuatannya.Saya juga membuat pempek Lenggang, terbuat dari campuran cubitan adonan pempek mentah dengan kocokan telur (bisa telur bebek/telur ayam) dan pada umumnya dituang ke wadah takir segiempat/bujursangkar dari daun pisang lalu dipanggang diatas bara api, tapi disini saya menggunakan peralatan yang anti repot saja, yaitu teflon 😅, jika ingin ada wangi daun pisang seperti aslinya, dibagian dasar teflon bisa diberi potongan daun pisang, yang dibentuk lingkaran sesuai dengan diameter teflonnya, sebelum dituang adonan pempek lenggang..Jangan lupa gunakan tepung tapioka kualitas yang bagus ya seperti Tani gunung, agar warna pempek yang dihasilkan tidak kusam & lebih putih.Cuss cobain yukk..#CookpadCommunity_Palembang#kelaspempek#belajarmasakbarengkomunitas
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Source Bunda @Meyscila_28Thanks ya Bunda atas sharing resep pempek yg enak banget & karena pake tepung tapioka pak tani gunung dari @RoseBrand jadi pempek nya makin lembut & kenyal nya pas gak alot 🙏🙏.Katena baru pertama kali buat pempek jadi saya hanya buat 1/4 resep ternyata berhasil & lgs habis disantap.😁#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#Cookpadcommunity_Tangerang
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Saya Cooksnap Resep mbak @Meyscila_28 Aneka Pempek Ikan dari 1 adonan https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012 makasih mbak Mey resepnya keren. Jadi satu kali buat adonan bisa untuk beberapa jenis Pempek. Saya membuat pempek telur kecil, lenjer kecil. Menggunakan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung Rose Brand membuat adonan lebih mudah di bentuk, teksturnya lembut, kenyal pas buat pempek, rasanya enak. Semoga hasil buatan saya memuaskan. Selain itu saya juga memggunakan minyak goreng Rose Brand.#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#Cookpadcommunity_Palembang
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Terimakasih ilmunya Mbak @Meyscila_28 . Dulu tahun 1995, saat saya baru dinas di Bengkulu, sering sekali melihat orang jual mpek mpek. Dulu saya masih belum familiar dengan mpek mpek ini, sejalan dengan berjalan nya waktu akhirnya saya jadi kenal dan malahan ketagihan dengan mpek mpek ini.Ceritanya, ada satu toko atau kedai tempat saya makan mpek mpek ini yang mana enaak sekali, mpek mpek nya lembut dan kuahnya kental, pokoknya dari sekian banyak tempat saya makan mpek mpek di Bengkulu, itulah yang paling berkesan, tempatnya di Prapto Bengkulu.Naah ternyata RAHASIA nya terletak di adonan mpek mpek, apalagi dengan menggunakan produk Rose Brand, dan kuah yang dimasak lama dengan api kecil, persis sama dengan ilmu yang diberikan oleh Mbak @Meyscila_28 👍👍. Terimakasih Mbak sering ilmunya dan tipsnya 😍😍💐🙏.Source: @Meyscila_28#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPeMpek#CookpadCommunity_Padang#CookpadCommunity_Sumbar
-
Aneka Pempek Ikan Dari Satu Adonan Aneka Pempek Ikan Dari Satu Adonan
Source : @Meyscila_28Ga pernah bosan nya makan pempek 🤤 pas banget momen nya belajar bersama Cookpad bikin pempek Palembang dengan Narsum mbak Mey.Kali ini aku buat menggunakan ikan tenggiri, supaya hasil pempeknya putih bersih jangan lupa gunakan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung, selain bikin pempeknya putih penggunaan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung juga membuat pempek tidak alot 👌 jangan lupa gunakan minyak Rose Brand untuk menggoreng pempeknya, menjadikan pempek nya harum dan lebih sehat 🤤#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Batam
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar