Tekwan
Tekwan salah satu makanan berkuah seperti bakso, yang membedakan tekwan terbuat dari ikan. Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan tenggiri. Tapi bisa juga pakai ikan lain seperti ikan gabus atau pun ikan kakap.
Santapan yang cocok ketika musim hujan, silahkan di recook ya moms...
Semoga bermanfaat 😊
Tekwan
Tekwan salah satu makanan berkuah seperti bakso, yang membedakan tekwan terbuat dari ikan. Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan tenggiri. Tapi bisa juga pakai ikan lain seperti ikan gabus atau pun ikan kakap.
Santapan yang cocok ketika musim hujan, silahkan di recook ya moms...
Semoga bermanfaat 😊
Cara Membuat
- 1
Haluskan daging ikan tenggiri, kemudian masukkan putih telur dan air es lalu aduk pakai tangan sampai teksturnya seperti bubur, kemudian masukkan 1sdm garam dan aduk kembali pakai tangan sampai adonan mulai kaku saat diaduk pakai tangan.
- 2
Kemudian masukkan sagu tani secara bertahap ke adonan lalu aduk pakai tangan sampai rata.
- 3
Siapkan 1.5 liter air untuk merebus tekwan, ambil sedikit adonan pakai 3 jari tangan lalu masukkan ke air yang mulai hangat. Teruskan sampai adonan habis, kemudian masak menggunakan api sedang cendrung kecil. Setelah tekwan mengapung tandanya sudah mateng, bisa diangkat dan tiriskan.
- 4
Cuci bersih irisan jamur, bengkoang, dan bunga sedap malam.
- 5
Iris kasar 1 siung bawang putih untuk menumis kepala udang, kemudian masukkan air 2 gelas dari air 2 liter. Kemudian saring, dan tambahkan sisa air nya. Sisihkan terlebih dahulu.
- 6
Blender bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis dan tambahkan ebi yang sudah direndam air hangat. Kemudian masukkan daun bawang, bengkoas, dan jamur kuping tumis sebentar. Lalu masukkan air kaldu udang yang di step 5 sebanyak 2 liter, masukkan semua perbumbuan sepeti garam, lada bubuk, kaldu jamur. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan tekwan dan bunga sedap malam, masak selama 10 menit. Terakhir masukkan irisan seledri.
- 7
Rebus cabe rawit hijau kemudian blender. Lalu sisihkan.
Sajikan tekwan dimangkuk dengan kontimen nya: soun, kuah dan tekwan, taburi bawang goreng, sambal cabe rawit, dan beri kecap manis sesuai selera.
Resep Serupa
-
Tekwan Tekwan
19.05.20-Arti kata tekwan sendiri berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang memiliki arti duduk ngobrol bersama teman. Selain pempek, tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang, yang terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka. Biji tekwan biasanya dibentuk seperti bulatan2 kecil yang cenderung tidak bulat sempurna seperti bakso dan disajikan dalam kuah kaldu udang sehingga memiliki aroma seafood yang khas..Hari ini orang rumah request dibuatkan tekwan karena katanya udah lama ga makan ini. Terakhir makan di salah satu restoran, tapi katanya rasanya tidak mirip dengan yang dulu pernah dimakan. Aku sendiri belum pernah makan tekwan yang asli, jadi sebenernya agak bingung juga rasa yang asli itu seperti apa. Tapi karena di rumah ada ikan tenggiri nganggur, juga penasaran seperti apa rasa tekwan, dengan modal nekat cobain bikin deh..Aku sempet baca2 juga katanya kalau pake ikan gabus lebih enak, gurih dan tidak amis, tapi karena aku baru pertama kali coba, dan bahan yang ada di rumah hanya tenggiri, jadi aku simpan ilmunya dulu ajah ya. Mungkin untuk percobaan berikutnya aku baru coba pakai ikan gabus..Kali ini, aku coba resepnya bunda diah didi dengan sedikit modif. Ternyata persiapannya cukup lama juga ya membuat tekwan, banyak perintilannya hehehe🤭
-
Tekwan Tekwan
Bismillah..Hari ini pas ada stok ikan tenggiri giling mau dibikin biji tekwan ajah deh. Nantinya bisa di simpan di frezeer perpack, jd kapan ajah mau bikin tekwan, rujak mie atopun di goreng cocol cuko udah redihh ga pake lamaa..Buatnya gampilll tinggal aduk² rebus² beress dehh 😁Kl untuk kuah tekwannya kuncinya ada di lada, kl ladanya oke (spt lada belitung misalnya) udah pasti makyos kuahnyaa 🤭
-
Tekwan Tekwan
Kangen banget pulang kampung, biasanya di Bangka itu klo lebaran sering buat tekwan. Untuk mengobati rasa rinduku ini, akhirnya tanya2lah resep dengan tanteku disana, Walhasil Alhmdulillah jadilah tekwan ala aku😁. Oia berhubung di pasar deket rumah ikan tenggirinya jarang, aku ganti pakai ikan lain ( abangnya bilang ikan golok2🤣) tapi untuk rasanya ga kalah deh sama tenggiri👌Tips :*Jika ingin rasa ikan yg kuat maka sagu bisa dikurangi takarannya.*lebih enak gunakan udang segarYukk..akh dicoba siapa tau bermanfaat bagi yg lain yg mau nyoba buat tekwan🙏#SiapRamadan#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#ResepLapakBudin#CookpadCommunity_Jabodetabek
-
Tekwan Tekwan
Saya recook dari #resepkokiIG:@tiyarahmatiyaTekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan “Berkotek Samo Kawan” yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi “mengobrol dengan teman”.Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang.Meskipun hidangan ini sangat menggugah selera, tidak harus repot-repot pergi ke Palembang untuk mencicipinya karena dapat dengan mudah membuatnya sendiri. 😍#PejuangGoldenApron3#BertumbuhBersamaCookpad#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_Id
-
Tekwan Tekwan
tekwan-salah satu makanan khas palembang. bebas aja ya mau ikan apa. bisa ikan gabus, ikan kakap,.. kalau saya pakai ikan tenggiri. ini saya buat resep 1 kg. resep nya tinggal di kali 2 atau dikali 4 aja. bergantung mau buatnya berapa banyak. setengah kilo nya saya buat jadi model. bedanya sagu nya lebih banyak. dan ada isi nya. bisa tahu atau telur. kalau mau agak kenyal keras, agak diaduk2. tapi kalau mau agak lembut, jangan terlalu banyak di aduk.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar