Pindang Serani (Ikan Mujaer)

Oknisa Carolina
Oknisa Carolina @Oceana_2020
Kedungpring, Lamongan

Assalamualaikum Wr. Wb

Tema posbar "Kolak Surabaya (Kreasi Olahan Komunitas Surabaya)" sekaligus bisa untuk posbar GAS 2025 (minggu ke 3) yaitu "Makanan Berkuah" (Bukan Dessert atau Minuman). Dan Tema posbar Jelajah Nusantara 3C minggu ini adalah Kuliner Khas Jawa Tengah.
Jadi saya pilih resep "Pindang Serani" pakai ikan mujaer dan tambahan sayur kecipir.
Resep otentiknya pakai ikan laut "Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara berupa semacam sup ikan laut. Pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Wikipedia
Rasanya yang segar asem manis pedas menurut saya cocok untuk menu berbuka. sumber resep mbk @nyanyah99
Sabtu, 15 maret 2025
#GAS2025
#Coboy2025
#SajianBerkuah
#KolakSurabaya2025
#BerbagiRasaRamadan
#KolakSurabaya_MakananBerkuah
#CookingCommunityClass_KulinerKhasJawaTengah
#JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJawaTengah
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Surabaya

Pindang Serani (Ikan Mujaer)

3 orang berencana membuat resep ini

Assalamualaikum Wr. Wb

Tema posbar "Kolak Surabaya (Kreasi Olahan Komunitas Surabaya)" sekaligus bisa untuk posbar GAS 2025 (minggu ke 3) yaitu "Makanan Berkuah" (Bukan Dessert atau Minuman). Dan Tema posbar Jelajah Nusantara 3C minggu ini adalah Kuliner Khas Jawa Tengah.
Jadi saya pilih resep "Pindang Serani" pakai ikan mujaer dan tambahan sayur kecipir.
Resep otentiknya pakai ikan laut "Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara berupa semacam sup ikan laut. Pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Wikipedia
Rasanya yang segar asem manis pedas menurut saya cocok untuk menu berbuka. sumber resep mbk @nyanyah99
Sabtu, 15 maret 2025
#GAS2025
#Coboy2025
#SajianBerkuah
#KolakSurabaya2025
#BerbagiRasaRamadan
#KolakSurabaya_MakananBerkuah
#CookingCommunityClass_KulinerKhasJawaTengah
#JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJawaTengah
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
8 porsi
  1. Bahan Isian dan kuah:
  2. 8 ekorikan muajaer, bersihkan
  3. 5 buahkecipir, potong2
  4. 5 buahasam, cuci bersih
  5. 2 literair, atau secukupnya
  6. Bumbu Ulek:
  7. 2 butirbawang merah
  8. 2 siungbawang putih
  9. 4 buahcabai rawit
  10. 1 butirkemiri
  11. Bumbu Iris/rajang dan Cemplung:
  12. 3 buahtomat hijau
  13. 10 buahcabai rawit
  14. 4 butirbawang merah
  15. 2 cmjahe
  16. 1 cmlengkuas
  17. 2 ruas jarikunyit
  18. 2 lembardaun salam
  19. Bumbu Penyedap:
  20. 1 sdtgaram, atau secukupnya
  21. 1 sdmgula pasir, atau secukupnya
  22. 1/2 sdtkaldu bubuk, atau sesuai selera
  23. Lainnya:
  24. 1 sachetbumbu marinasi ikan

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Cuci bersih ikan yang sudah dibuang sisik dan jeroannya. Beri bumbu marinasi dan diamkan 10 menit. Cuci bersih kecipirnya. Rebus asam hingga matang (air untuk kuah).

  2. 2

    Untuk ikannya resep asli langsung dimasukkan ke kuah. Tapi Ini saya goreng ½ matang dulu.

  3. 3

    Siapkan pula bumbu iris/rajang dan bumbu cemplung. Ulek bumbu halus hingga halus, kudian tambahkan asam yang sudah direbus tadi, bejek2 sampai asam tercampur dg bumbu.

  4. 4

    Masukkan kecipir dan bumbu+asam kedalam kuah yang sudah mendidih tadi, aduk rata.

  5. 5

    Masukkan ikan, bumbu iris, bumbu cemplung, bumbu penyedap aduk rata dan tes rasa.

  6. 6

    Jika semua sudah pas, matikan api dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Oknisa Carolina
Oknisa Carolina @Oceana_2020
pada
Kedungpring, Lamongan
Mahmud biasa, yang suka masak dan belajar masak😘😁. Tempat simpan resep-resep sederhana dan masakan sehari-hari👩‍🍳.Follow IG dunk @oceana,,,biar nambah temen n wawasan...🙏Mulai gabung Cookpad awal-awal th 2019, jadi mari berteman dan berbagi inspirasi memasak😘. Silahkan cooksnap juga bila cocok dengan resepku🤗. Bila ada resep yang kurang pas bisa chat dan saling mengkoreksi ya (salah ketik/tulis itu bisa terjadi). Menurutku masak itu seni ya, jadi jangan akut berkreasi dan modifikasi🥰.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa