Pindang Serani (Ikan Mujaer)

Name: Pindang Serani (Ikan Mujaer)
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 ekor ikan muajaer, bersihkan; 5 buah kecipir, potong2; 5 buah asam, cuci bersih; 2 liter air, atau secukupnya; 2 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 4 buah cabai rawit; 1 butir kemiri; 3 buah tomat hijau; 10 buah cabai rawit; 4 butir bawang merah; 2 cm jahe; 1 cm lengkuas; 2 ruas jari kunyit; 2 lembar daun salam; 1 sdt garam, atau secukupnya; 1 sdm gula pasir, atau secukupnya; 1/2 sdt kaldu bubuk, atau sesuai selera; 1 sachet bumbu marinasi ikan

Oknisa Carolina @Oceana_2020

Kedungpring, Lamongan

Assalamualaikum Wr. Wb

Tema posbar "Kolak Surabaya (Kreasi Olahan Komunitas Surabaya)" sekaligus bisa untuk posbar GAS 2025 (minggu ke 3) yaitu "Makanan Berkuah" (Bukan Dessert atau Minuman). Dan Tema posbar Jelajah Nusantara 3C minggu ini adalah Kuliner Khas Jawa Tengah.
Jadi saya pilih resep "Pindang Serani" pakai ikan mujaer dan tambahan sayur kecipir.
Resep otentiknya pakai ikan laut "Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara berupa semacam sup ikan laut. Pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Wikipedia
Rasanya yang segar asem manis pedas menurut saya cocok untuk menu berbuka. sumber resep mbk @nyanyah99
Sabtu, 15 maret 2025
#GAS2025
#Coboy2025
#SajianBerkuah
#KolakSurabaya2025
#BerbagiRasaRamadan
#KolakSurabaya_MakananBerkuah
#CookingCommunityClass_KulinerKhasJawaTengah
#JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJawaTengah
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Surabaya

Assalamualaikum Wr. Wb

Lebih banyak

Pindang Serani (Ikan Mujaer)

Oknisa Carolina @Oceana_2020

Kedungpring, Lamongan

Assalamualaikum Wr. Wb

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8 porsi

Bahan Isian dan kuah:
8 ekorikan muajaer, bersihkan
5 buahkecipir, potong2
5 buahasam, cuci bersih
2 literair, atau secukupnya
Bumbu Ulek:
2 butirbawang merah
2 siungbawang putih
4 buahcabai rawit
1 butirkemiri
Bumbu Iris/rajang dan Cemplung:
3 buahtomat hijau
10 buahcabai rawit
4 butirbawang merah
2 cmjahe
1 cmlengkuas
2 ruas jarikunyit
2 lembardaun salam
Bumbu Penyedap:
1 sdtgaram, atau secukupnya
1 sdmgula pasir, atau secukupnya
1/2 sdtkaldu bubuk, atau sesuai selera
Lainnya:
1 sachetbumbu marinasi ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ikan yang sudah dibuang sisik dan jeroannya. Beri bumbu marinasi dan diamkan 10 menit. Cuci bersih kecipirnya. Rebus asam hingga matang (air untuk kuah).
2

Untuk ikannya resep asli langsung dimasukkan ke kuah. Tapi Ini saya goreng ½ matang dulu.
3

Siapkan pula bumbu iris/rajang dan bumbu cemplung. Ulek bumbu halus hingga halus, kudian tambahkan asam yang sudah direbus tadi, bejek2 sampai asam tercampur dg bumbu.
4

Masukkan kecipir dan bumbu+asam kedalam kuah yang sudah mendidih tadi, aduk rata.
5

Masukkan ikan, bumbu iris, bumbu cemplung, bumbu penyedap aduk rata dan tes rasa.
6

Jika semua sudah pas, matikan api dan sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Oknisa Carolina @Oceana_2020

pada 15 Maret 2025 10.33

Kedungpring, Lamongan

Mahmud biasa, yang suka masak dan belajar masak😘😁. Tempat simpan resep-resep sederhana dan masakan sehari-hari👩‍🍳.Follow IG dunk @oceana,,,biar nambah temen n wawasan...🙏Mulai gabung Cookpad awal-awal th 2019, jadi mari berteman dan berbagi inspirasi memasak😘. Silahkan cooksnap juga bila cocok dengan resepku🤗. Bila ada resep yang kurang pas bisa chat dan saling mengkoreksi ya (salah ketik/tulis itu bisa terjadi). Menurutku masak itu seni ya, jadi jangan akut berkreasi dan modifikasi🥰.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Kunyit Gula Tomat Hijau Cabe Rawit Kecipir Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya