Burasa'
Assalamu'alaikum ummah...
Ini adalah menu wajib yang ada di daerahku setiap kali hari raya idul fitri mau pun idul adha.. Dulu menu ini terbilang sangat istimewa krn hanya ditemukan di hari raya, tapi kini sdh banyak yg jual di pasar tradisional setiap harinya..
Dari kecil sudah sering bantu ibu dan kakak bungkus buras, tp akhirnya aku memberanikan diri bikin sendiri dari awal,.. Setelah tanya2 resep dr kakak2 akhirnya dieksekusi.. Alhamdulillah hasilnya enak...
Burasa'
Assalamu'alaikum ummah...
Ini adalah menu wajib yang ada di daerahku setiap kali hari raya idul fitri mau pun idul adha.. Dulu menu ini terbilang sangat istimewa krn hanya ditemukan di hari raya, tapi kini sdh banyak yg jual di pasar tradisional setiap harinya..
Dari kecil sudah sering bantu ibu dan kakak bungkus buras, tp akhirnya aku memberanikan diri bikin sendiri dari awal,.. Setelah tanya2 resep dr kakak2 akhirnya dieksekusi.. Alhamdulillah hasilnya enak...
Cara Membuat
- 1
Potong potong daun pisang tua tuk bungkusan luar dan daun muda tuk bungkusan dalam. Lalu dilap ya daunnya biar bersih, sisihkan
- 2
Masak santan hingga mendidih
- 3
Masukkan garam, lalu masukkan beras yg sdh dicuci bersih dan biarkan hingga santannya berkurang baru diaduk
- 4
Setelah santan menyusut, angkat dr kompor dan pindahkan ke wadah yg lebar, angin2kan sejenak
- 5
Atur daun pisang muda di atas daun pisang tua lalu isi dengan 1-2 sdm munjung beras yg sdh dimasak. Bungkus buras lalu padatkan dengan cara mengurut buras yg sdh dibungkus dari tengah ke arah luar
- 6
Ikat buras dengan tali rafia. Pastikan ikatan cukup erat agar isi buras tdk terhambur keluar
- 7
Masak buras hingga matang.. Saya pakai kompor gas yg besar, dimasak selama 3 jam dan setiap kali airx berkurang ditmbh lagi sampe 3 kali (tergantung jenis beras yg dipakai ya).
-Saat pertama kali merebus buras jangan langsung diisi full air rebusanx, cukup setengahx saja dlu agar burasx tdk terlalu lama terndam air.
-Ketika air rebusan pertama sdh mendidih, barulah ditambahkan air hingga semua buras terendam
- 8
Tips :
1-Daun pisangnya terlebih dahulu dijemur ya biar lemes atau dikukus sebentar
2- Rendam parutan kelapa dengan air panas (banyak airnya disesuaikan agar hasil santannya nanti pas 2 gayung) terlebih dahulu sebelum memeras santan, biarkan hingga airx hangat barulah diperas santannya (ini bertujuan agar buras nntinya tdk cepat basi)
3-Sebelum memasukkan buras ke dalam panci, lapisi dlu panci dgn daun pisang agar saat air rebusan buras berkurang, buras bagian bawah tdk langsung gosong - 9
Jika dirasa sdh matang, tes dengan membuka salah satu buras.. Jika terlihat sdh padat menyatu dan tdk lagi berbulir2 maka in syaa Allaah sdh matang yaa...
- 10
Tiriskan buras ke wadah yg berlubang. Jgn biarkan terendam lama di panci. Buras bisa tahan 2 hari di suhu ruang yg penting tiris sempurna yaa.. Kl belum habis setelah 2 hari, masukkan ke kulkas dan cukup dikukus saat akan dikonsumsi
- 11
Buras siap dinikmati dengan menu lebaran kesukaan ummah...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Burasa Burasa
Assalamu'alaikum.. Apa kabar teman" cookpad..? Semoga semuanya sehat selalu dan senantiasa dalam lindungan-Nya. Saya pribadi mengucapkan selamat hari Raya Idul Fitri 1441 H. Mohon Maaf Lahir dan Batin. Burasa adalah makanan khas hadir setiap lebaran Idul fitri maupun Idul adha. Bisa di sajikan dengan daging ayam maupun daging sapi dan sup.Minggu Ke 35#PejuangGoldenApron2#MasakItuSaya#CookpadIndonesia#LebaranKeDuaIdulFitri
-
Burasa Burasa
Pernah tinggal di Donggala Sulawesi tengah selama kurang lebih 3 tahun , akhirnya suka melihat Ibu Ibu istri karyawan membuat BURASA . Terutama menjelang hari Raya Idul Fitri suka dibuatkan untuk dinikmati dengan menu KALEDO . Resep sudah posting . Walaupun membungkusnya belum begitu rapih tapi yang pasti rasanya mantul 🤤 .#Cookpadcommunity_Bandung#Cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#kemauandankemampuan
-
Burasa Burasa
بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِBurasa/buras adalah salah satu makanan khas Bugis Makassar yang selalu ada saat lebaran. Terbuat dari beras yang dimasak santan, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Membuat burasa memerlukan beberpa trik kecil tapi mepengaruhi rasa burasa.Sekarang ini burasa sangat mudah ditemui karena banyak yang jual. Tetapi kadang susah menemukan rasa yang sesuai selera kita.Di warung pinggir jalan, dari arah Makassar (ibu kota prov. Sulsel) hingga ke Polewali Mandar (Sulawesi Barat) akan banyak ditemukan penjual menawarkan menu mie siram, telur rebus dan burasa.Di kampung halaman, saat lebaran tiap rumah membuat burasa paling sedikit 2 liter. Kemudian disantap bersama ayam nasu lekku ( https://cookpad.wasmer.app/id/r/16184560) Atau jajabu bale (https://cookpad.wasmer.app/id/r/15965480)🥰Dulu, waktu masih gadis selalu tugasnya hanya mengikat burasa, sementara yang memasak jadi tugas mama (almh)😔Burasa bisa juga menjadi bekal saat perjalanan jauh. Supaya tahan lama, kuncinya adalah saat dimasak. Burasa direbus dengan air full di panci, dan ketika airnya hampir habis ditambahkan kembali hingga penuh. Ini dilakukan bisa sampai 3x pengisian ulang. Makanya waktu yang dibutuhkan bisa sampai 5 -6 jam🤭#PejuangGoldenBatikApron#menulebaran #KadoUntukIbu#HariSpesialnyaIbu#santan#dandang
-
Burasa Burasa
Bismillah....Alhamdulillah akhirnya bisa buat burasa 😂, hasil belajar sama mba @mrskayyaa. Mantul resepnya, kenapa sy seneng banget bisa bikin burasa, karena di daerah asal sy tidak ada makanan ini, adanya ya lontong,lemper atau lepet, dan baru nemu burasa ini semenjak tinggal di samarinda. Dan rasa penasaran bikin burasa lunas sudah, yeeeyyy lebaran bisa niihh masak burasa 🤣😂source : @mrskayyaalink resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13606000-burasa-buras-kopas?invite_token=tpyhc2a4c3TyM8HSbFADmKDW&shared_at=1630916866#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Eni#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda
-
Burasa/buras Burasa/buras
Setiap menjelang hari raya id rasa ga enek deh jikalau tidak ada menu buras..kali ini gurih dan enak karena pakai santan kelapa parutan biasanya sy pake santan instan..#cookpadindonesia#tiketmasukgoldenapron3#Cookpadcommunityborneo
-
Burasa.... 😃 Burasa.... 😃
Idul adha tiba, dan di sulawesi selatan makanan khas yg sll ada pd saat hri raya adalah burasa...., yaitu makanan dari beras yg d beri santan dan di bungkus daun pisang.... Rasax sperti ketupat tapi lebih gurih karen di beri santan.....
-
Burasa/buras Burasa/buras
Menikah dengan pasangan yg berlainan suku membuat saya mau tak mau harus juga beradaptasi dengan makanan khas daerah dari suami,seperti membuat buras yang harus ada setiap lebaran di seluruh daerah Sulawesi Selatan.
-
Burasa' / Buras Burasa' / Buras
BismillahBikin burasa' buat temen pallubasa, ini mudah pakai metode 5.30.7 sy pakai resepnya @pawonbune_aas , enak simpel, sy sesuaikan bahan-bahan yg ada di rumah :))Kalau mau lihat step yg ada fotonya langsung aja kesini ya https://cookpad.wasmer.app/id/r/15283766(sy suka buru-buru kalau masak, nak kicik biasanya pingin di temeni main/belajar), jadi kalau nulis resep kdg ada foto stepnya kdg enggak, yg ada foto stepnya biasanya nak kicik lagi bobo:))
-
Burasa (Buras Kopas) Burasa (Buras Kopas)
Burasa,Adalah salah satu makanan khas di Paser, menu satu ini selalu wajib terhidang ketika ada momen lebaran.Maka jika di Jawa wajib ada ketupat, maka disini wajib burasa atau buras.Buras sendiri berasal dari ketan, sedangkan burasa dari beras atau kopas.Menu ini sangat cocok dipadu dg bumbu kacang, daging/ayam bumbu merah atau rendang daging. Semuanya nikmat.Sering kali nemu burasa enak, namun kalau ditanyain berapa lama masaknya, bikin mundur teratur. Kali ini, saya share resep burasa dg durasi rebus hanya 1.5 jam, namun tetap awet (tidak basi) walau sudah sehari dua malam.#eniSQUAD#DutaRecook_Paser
-
Buras/Burasa' Buras/Burasa'
Bismillah,Dikarenakan tahun ini Pandemic Covid 19 maka lebaran #dirumahaja mamaksa diri untuk bikin buras sendiri. Kalo tahun2 sebelumnya hanya sekedar membantu membungkus & mengikat maka tahun ini harus belajar ngaron sendiri
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar