Potong bulat tipis pare buang bijinya, beri 1 sdt garam lalu remas - remas lembut pare tsb dengan garam sampai air pare agak keluar.diamkan kurleb 5 menit baru dicuci (gunanya untuk mengurangi rasa pahit pada pare)

Panaskan wajan masukkan minyak lalu tumis bawang merah,bawang putih dan cabe aduk rata sampai mengeluarkan aroma wangi baru masukkan pare yang sudah dicuci bersih.

Tambahkan sedikit air aduk-aduk baru masukkan garam dan gula lalu tes rasa

Apabila sayur pare sudah mulai layu dan airnya tinggal sedikit masukkan 1 butir telur dan aduk cepat sampai telur rata dengan sayur.

Aduk hingga telur mulai matang dan matikan api.