Perkedel Ikan Asin
Dapat kitiman ikan asin, yuk kita buat perkedel tanpa digoreng.
Ikan asin perlu dikurangi kadar garamnya dengan merendam di air panas dicampur 1 sdt garam selama 3 jam. Cara ini akan membuat garam di dalam ikan asin keluar karena perbedaan tekanan osmosis.
Setelah itu saya bilas ikan asinnya dengan air minum lalu rendam ulang.
Saat pengolahan juga tidak perlu menambahkan garam sama sekali yaa 🙂
Perkedel Ikan Asin
Dapat kitiman ikan asin, yuk kita buat perkedel tanpa digoreng.
Ikan asin perlu dikurangi kadar garamnya dengan merendam di air panas dicampur 1 sdt garam selama 3 jam. Cara ini akan membuat garam di dalam ikan asin keluar karena perbedaan tekanan osmosis.
Setelah itu saya bilas ikan asinnya dengan air minum lalu rendam ulang.
Saat pengolahan juga tidak perlu menambahkan garam sama sekali yaa 🙂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam ikan asin di air panas bercampur garam selama 3 jam. Lalu bilas dengan air minum dan rendam 30 menit. Iris kecil-kecil ikan asin, sisihkan. Iris bawang, buang tulang daun jeruk dan iris tipis-tipis.
- 2
Siapkan wajan : panaskan dengan api besar, hingga sedikit berasap lalu kecilkan api dan beri minyak. Olesi minyak ke seluruh permukaan wajan. Tumis secara bertahap, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, ikan asin. Pastikan ikan asin matang lalu matikan api dan taburi bawang daun. Aduk rata.
- 3
Sambil menunggu tumis ikan asin dingin, lumatkan kentang menggunakan potato masher. Taburi pala bubuk dan aduk rata.
- 4
Siapkan telur pelapis perkedel : pecahkan telur dan kocok, sisihkan. Setelah semua bahan dingin, ambil 1 sdm kentang, bulatkan lalu pipihkan. Isi 1 sdt tumis ikan asin, bulatkan dan pipihkan sedikit.
- 5
Sesaat sebelum di tata di airfryer yang telah dilapisi silphate mat sebelumnya, masukkan perkedel ke dalam kocokan telur dan langsung angkat. Airfry suhu 180C selama 10 menit per sisi. Perkedel siap disajikan deh 💖
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar