Chickpeas Sourdough Bread
Punya starter dan choco starter total 30 gr, eksplor bikin sourdough bread pakai campuran cakra dan segitiga aah. Terus ada chickpeas, buat isian deh. Tadi bulk fermentation 6 jam di suhu 26-28°C.
Chickpeas Sourdough Bread
Punya starter dan choco starter total 30 gr, eksplor bikin sourdough bread pakai campuran cakra dan segitiga aah. Terus ada chickpeas, buat isian deh. Tadi bulk fermentation 6 jam di suhu 26-28°C.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam satu wadah, campur semua bahan, uleni hingga semua bahan benar-benar tercampur rata sekitar 5-7 menit. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 1 jam.
- 2
Lakukan stretch n fold 1, tutup kembali dan diamkan selama 30 menit. Lakukan stretch n fold 2, tutup kembali dan diamkan selama 30 menit.
- 3
- 4
Lakukan coil fold 1, tutup kembali dan diamkan selama 1 jam. Lakukan stretch n fold 2, tutup kembali dan diamkan selama 1 jam.
- 5
- 6
Lakukan shaping dan beri isian.
- 7
- 8
- 9
Taruh adonan di wadah rotan yang sudah dialas liner dan ditabur tepung beras tipis-tipis, bagian lipatan berada di atas. Rapatkan kembali bagian lipatan. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan hingga adonan mengembang memenuhi wadah (tadi 1 jam). Taburi permukaan adonan dengan tepung beras tipis-tipis, bungkus dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama 12-18 jam.
- 10
Keesokannya, panaskan panci blirik dalam oven dengan suhu 250°C selama 30 menit. Keluarkan adonan dari kulkas, balikkan wadah rotan ke atas kertas roti, scoring. Keluarkan panci dari oven, masukkan adonan ke dalam panci, semprotkan banyak air ke atas permukaan adonan, tutup. Panggang selama 25 menit. Buka tutup panci, lanjutkan memanggang selama 15 menit dengan suhu 220°C.
- 11
Keluarkan panci dari oven, keluarkan roti dari panci. Dinginkan di atas rak kawat selama 2 jam.
- 12
- 13
Potong-potong sesuai selera. Chickpeas Sourdough Bread siap disajikan dan dinikmati.
- 14
- 15
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar