Lelehkan margarin, jangan sampai bening agar bolu tidak kering. Ayak bahan kering: Tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, sisihkan. Olesi loyang dengan carlo.

Pada wadah mixer, masukkan telur dan gula pasir, mixer dengan kecepatan tinggi hingga telur mengembang putih kental berjejak, kemudian turunkan ke kecepatan paling rendah, masukkan ayakan tepung dan pasta mocha, aduk sebentar asal rata saja

Kemudian masukkan margarin cair, aduk sebentar, kemudian lanjutkan dengan spatula secara perlahan, jangan sampai ada margarin yang mengendap. Masukkan ke dalam loyang, hentakkan, kemudian panggang hingga matang, test tusuk ya.

Pada wajan anti lengket, lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel, saya tidak banyak diaduk ya, cukup digoyang-goyang saja wajannya, kalau ada gula dipinggir-pinggir wajannya, bisa disisir ke tengah dengan spatula. Setelah leleh masukkan kacang cincang.

Kemudian aduk rata kacang hingga terbalut sempurna oleh gula karamel. Pindahkan ke piring yang dialasi kertas roti, sebar-sebarkan agar pipih. Tunggu hingga dingin. Kemudian remukkan dengan bantuan ulekan.

Untuk pembuatan Buttercream: Mixer hingga mengembang lembut semua bahan buttercream. Kemudian sisihkan. Karena saya pakai buttercream sisa, jadi saya hanya tinggal menambahkan pasta moka dan kopi bubuk, ya.

Bagi dua bolu yang sudah dingin kemudian tengahnya isikan buttercream dan taburi nougat, tutup kembali dengan bolu, kemudian olesi seluruh permukaannya dengan buttercream, dan taburi dengan nougat. Mocca Nougat Cake siap untuk dinikmati 😍