Roti Gembong (Sourdough)
Roti gembong ini aku buat dengan stiff starter. Saya membuat dengan porsi starter yang banyak supaya tidak memperbanyak discard. Rotinya empuk. Sayangnya roti aku ada yang sedikit gosong, karena pas dipanggang ditinggal ngerjain yang lain, jadi kelupaan deh. Terima kasih Bu @endangpratiwi atas inspirasinya.
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15510203
#ApresiasiTimLo2025
#CookpadCommunity_Depok
#ApresiasiAkhirTahun
#GAS2025
Roti Gembong (Sourdough)
Roti gembong ini aku buat dengan stiff starter. Saya membuat dengan porsi starter yang banyak supaya tidak memperbanyak discard. Rotinya empuk. Sayangnya roti aku ada yang sedikit gosong, karena pas dipanggang ditinggal ngerjain yang lain, jadi kelupaan deh. Terima kasih Bu @endangpratiwi atas inspirasinya.
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15510203
#ApresiasiTimLo2025
#CookpadCommunity_Depok
#ApresiasiAkhirTahun
#GAS2025
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur air, gula pasir, dan kuning telur, aduk rata. Siapkan starter sourdough yang sudah peak.
- 2
Masukkan starter ke dalam adonan, aduk rata.
- 3
Tambahkan tepung dan susu bubuk, aduk rata.
- 4
Masukkan garam dan margarin, aduk sampai tidak ada yang menempel di wadah. Lakukan gerakan stretch and fold sebanyak 3x setiap 15 menit. Lalu bungkus adona dengan wrap, simpan di kulkas semalaman.
- 5
Besok paginya, keluarkan adonan dari kulkas, diamkan sekitar 30 menit - 1 jam. Lalu bagi adonan dan rounding.
- 6
Ambil 1 adonan dari yang paling awal di-rounding. Pipihkan adonan, lalu gulung. Letakkan adonan di loyang yang sudah diolesi margarin.
- 7
Proofing adonan sampai mengembang 3x dan siap dipanggang (saya sekitar 9 jam). Lalu panggang dengan api sedang sekitar 45 menit
- 8
Setelah matang, keluarkan roti dari oven, olesi margarin permukaannya selagi panas.
- 9
Setelah adem, belah roti jadi 2. Beri isian selai cokelat. Roti gembong siap disajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar