Ayam Filet Bumbu Rujak (Tanpa Santan)

Name: Ayam Filet Bumbu Rujak (Tanpa Santan)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam fillet dada; 1 buah jeruk nipis untuk mencuci ayam; 100 ml air; 2 sdm minyak untuk menumis; 10 buah cabe merah keriting; 6 buah cabe rawit merah; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah tomat kecil (saya pakai 1/2 tomat merah besar); 1/2 sdt terasi bakar; 2 butir kemiri; 1 sdm gula merah; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap jamur; 1 sdt gula pasir; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Ayam Bumbu Rujak sangat familiar di Surabaya, kota dimana aku dibesarkan. Ibuku dulu yang usaha catering sering banget dapat pesanan Nasi Box, sering salah satu menunya Ayam Bumbu Rujak. Kata ibu miroso (rasanya nendang). Pesanan minimalis yang isinya nasi, aluk, sayur dan buah, paling cocok dengan Ayam Bumbu Rujak. Ayam Bumbu Rujak juga selalu menjadi menu utama untuk Nasi Tumpeng.

Untuk mengapresiasi usaha Ibu berkarya, aku masak Ayam Bumbu Rujak ini sebagai pengingat dan melestarikan kuliner Nusantara. Namun, karena aku lagi diet maka aku pilih Ayam fillet dan kumasak tanpa santan. Inilah sajian dari dapurku utnuk Ibu tercinta.. Yuuk

#CINTE_UntukIbuDariDapurku
#UntukIbuDariDapurku
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Ayam Filet Bumbu Rujak (Tanpa Santan)

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_UntukIbuDariDapurku
#UntukIbuDariDapurku
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

Bahan Utama:
500 gramayam fillet dada
1 buahjeruk nipis untuk mencuci ayam
100 mlair
2 sdmminyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 buahcabe merah keriting
6 buahcabe rawit merah
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 buahtomat kecil (saya pakai 1/2 tomat merah besar)
1/2 sdtterasi bakar
2 butirkemiri
Bumbu Penyedap:
1 sdmgula merah
1/2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap jamur
1 sdtgula pasir
Bumbu Cemplung:
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan-bahannya. Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih dan terakhir kucuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, goreng dalam minyak panas hingga sedikit kecoklatan untuk mendapatkan efek garing. Sisihkan.
2

Siapkan Bumbu halusnya. Lalu haluskan semua bahan dengan chopper.
3

Lalu siapkan Bumbu Penyedap dan Bumbu Cemplungnya (kemiri di foto masuk ke Bumbu Halus ya).
4

Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai matang dan tambahkan air. Lalu masukkan semua bahan Bumbu Cemplung dan Bumbu Penyedap. Masukkan ayam dan masak Ayam sampai matang.
5

Setelah agak asat test rasa. Setelah rasanya OK siap disajikan.