Siapkan wajan masukkan daging ayam yang sudah di cuci bersih, sereh, daun salam bawang putih halus, garam halus dan kaldu bubuk rebus hingga empuk dan airnya menyusut sesekali diaduk.

Panaskan minyak goreng. Goreng daging ayam hingga matang. Angkat.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe rawit merah, saos sambal, saos tomat, garam halus, gula pasir, kaldu bubuk, air minum dan air rebusan daging ayam. Aduk rata dan koreksi rasa. Masukkan daging ayam yang sudah di goreng aduk rata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan