Pepes Ikan Kembung (Fillet)

Name: Pepes Ikan Kembung (Fillet)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 pcs Ikan Kembung utuh di fillet; 20 lbr Daun Pisang; 10 bj Tusuk gigi (belah dua); 12 bh Bawang merah; 10 bh Bawang putih; 3 bh Cabe merah besar; 5 bh Kemiri; 2 ruas Jahe; 2 ruas lengkuas; 1 ruas Kunyit; 1 bh Sereh; 1 keping Gula merah; 1 sdm Garam (sesuaikan selera); 1/2 sdm Kaldu bubuk; 1 sdt Lada bubuk; 2 sdm Air asam jawa; 2 lbr Daun salam; 5 lbr Daun jeruk (tulangnya buang); 20 bh Cabe Rawit merah; 10 bh Cabe rawit hijau; 2 ikat Kemangi; 3 bh Tomat (potong kotak)

Fitri’s Kitchenette @fitrikitchenette

Mengolah ikan dengan cara sehat dan wangi rasa bumbu nya yang sangat khas. Bagus lagi karna ini kembungnya saya fillet jadi pas makan gak repot dengan duri nya.

Lebih banyak

Pepes Ikan Kembung (Fillet)

Fitri’s Kitchenette @fitrikitchenette

Mengolah ikan dengan cara sehat dan wangi rasa bumbu nya yang sangat khas. Bagus lagi karna ini kembungnya saya fillet jadi pas makan gak repot dengan duri nya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

10 pcsIkan Kembung utuh di fillet
20 lbrDaun Pisang
10 bjTusuk gigi (belah dua)
Bumbu Halus :
12 bhBawang merah
10 bhBawang putih
3 bhCabe merah besar
5 bhKemiri
2 ruasJahe
2 ruaslengkuas
1 ruasKunyit
1 bhSereh
Bahan penyedap:
1 kepingGula merah
1 sdmGaram (sesuaikan selera)
1/2 sdmKaldu bubuk
1 sdtLada bubuk
2 sdmAir asam jawa
2 lbrDaun salam
5 lbrDaun jeruk (tulangnya buang)
Bahan pelengkap :
20 bhCabe Rawit merah
10 bhCabe rawit hijau
2 ikatKemangi
3 bhTomat (potong kotak)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan bahan semua. Haluskan bahan” yg dihaluskan. Tumis bumbu halus bersama bahan penyedap semua. Tumis hingga harum dan matang. Test rasa bila sudah sedap, matikan api dan sisihkan.
2

Setelah bumbu sudah mulai dingin tuang ke ikan dan aduk lumuri ikan dengan bumbu secara merata.
3

Siapkan 2 helai daun untuk masing” porsi pepes untuk membungkus. Taruh kemangi lalu irisan tomat kemudian ikan kembungnya. Lalu diatas nya taro kemangi dan 2 cabe rawit merah + 1 cabe rawit hijau. Kemudian di gulung rapih dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. Ulangi hingga selesai.
4

Panaskan air dan kukus pepes selama kurleb 25-30 menit. Angkat dinginkan.
5

Pepes sudah bisa di sajikan atau bisa di bakar/panggang sebentar sampai daun berubah dan rasa smokey nya keluar. Sajikan.

Tips

Bisa di simpan di freezer ya. Dengan cara setelah dingin, packing pepes dengan menggunakan plastic vacum dan di sealed kemudian simpan di freezer. Bertahan berbulan”

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Fitri’s Kitchenette @fitrikitchenette

pada 08 April 2026 09.18

Bahagia itu sederhana loh tergantung bagaimana kita menjalani keseharian kita dan berusaha sebaik mungkin untuk selalu bersyukur di setiap kesempatan.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya