Roti Smoked Beef Keju Metode Poolish
Beres2 freezer ada smoked beef beberapa lembar lagi. Lumayan lah buat bikin roti.
Ini metode poolish. Beberapa kali bikin dengan metode ini rotinya enak, empuknya juga awet.
Basic recepie: Ayo Masak Ayo Makan, dengan modifikasi
#poolishmethode #bundaei #metodepoolish #rotimanis #smokedbeef #rotikeju #Cookpad_id #CookpadCommunity_Bandung
Roti Smoked Beef Keju Metode Poolish
Beres2 freezer ada smoked beef beberapa lembar lagi. Lumayan lah buat bikin roti.
Ini metode poolish. Beberapa kali bikin dengan metode ini rotinya enak, empuknya juga awet.
Basic recepie: Ayo Masak Ayo Makan, dengan modifikasi
#poolishmethode #bundaei #metodepoolish #rotimanis #smokedbeef #rotikeju #Cookpad_id #CookpadCommunity_Bandung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat poolishnya dulu. Aduk rata bahan poolish lalu tutup wadahnya tapi jangan rapat. Saya di tutup dengan kain agar masih ada udara. Diamkan hingga adonan naik 3x lipat. Tandai dengan karet gelang supaya pertumbuhannya bisa keliatan. Seberapa cepat adonan naik, tergantung suhu di ruangan masing2 ya.
- 2
Hasilnya kira2 akan seperti ini. Adonan akan naik 3x lipat. Dan akan ada gelembung2 udara tanda fermentasi berjalan baik. Setelah ini aduk rata adonan. Siap di gunakan. Boleh langsung di pakai. Saya di pakai besok pagi. Tutup wadahnya rapat. Simpan di kulkas semalaman.
- 3
Besok paginya, keluarkan Poolish dari kulkas. Biarkan sesaat hingga suhu ruang. Lalu campur semua bahan dough kecuali margarin dan garam. Uleni hingga Kalis. Masukan margarin dan garam, uleni hingga Kalis elastis.
- 4
Lalu campur dengan smoked beef dan keju cheddar. Uleni sebentar.
- 5
Bulatkan dough. Tutup serbet bersih. Diamkan 1 jam.
- 6
Setelah 1 jam kempiskan dough. Bagi menjadi 6 bagian. Bulatkan masing2 bagian. Tutup serbet bersih, diamkan 10 menit.
- 7
Ambil 1 dough. Bentuk sesuai selera. Lakukan hingga semua selesai lalu tata di loyang yg sudah di alasi kertas baking atau di oles margarin. Tutup serbet bersih diamkan 45 menit.
- 8
Setelah mengembang panaskan oven 180'C. Buat keratan di permukaan dough lalu panggang 15-18 menit atau sampai matang. Sesuaikan dgn oven masing2.
- 9
Setelah matang pindahkan ke cooling rack dan biarkan hingga dingin baru kemudian masukan dalam wadah kedap udara.
- 10
Enjoy.
Tips
Poolish bisa di buat lebih banyak dari yg kita akan pakai. Yg tidak di pakai bisa di simpan di kulkas, saya tahannya maksimal 3 hari.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar