Roti Manis
Iseng-iseng buat roti dengan resep Chef Devina @devinahermawan, ternyata metode sponge ini, membuat roti lebih enak dan lembut. Judul di youtubenya Devina adalah roti sisir, tapi saya isi dengan coklat dan buat satuan, jadinya bukan roti sisir, tapi roti coklat. Sengaja saya tulis resepnya di sini supaya next kalo mau buat tidak usah cari-cari di youtube lagi, jadi lebih untuk koleksi resep yang udah cocok untuk diri sendiri. . Biasa selalu recook resep chef Devina - untuk masakan, ini baru pertama kali rebake, ternyata muantep banget resepnya. Thanks chef @devinahermawan, resepnya ga pernah gagal.
Roti Manis
Iseng-iseng buat roti dengan resep Chef Devina @devinahermawan, ternyata metode sponge ini, membuat roti lebih enak dan lembut. Judul di youtubenya Devina adalah roti sisir, tapi saya isi dengan coklat dan buat satuan, jadinya bukan roti sisir, tapi roti coklat. Sengaja saya tulis resepnya di sini supaya next kalo mau buat tidak usah cari-cari di youtube lagi, jadi lebih untuk koleksi resep yang udah cocok untuk diri sendiri. . Biasa selalu recook resep chef Devina - untuk masakan, ini baru pertama kali rebake, ternyata muantep banget resepnya. Thanks chef @devinahermawan, resepnya ga pernah gagal.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk sponge/starter, campurkan semua bahan hingga tercampur rata menggunakan sumpit - kurang lebih 2 menit kemudian simpan di dalam mangkuk dan ditutupi cling wrap selama 1-2 jam (me : 1,5 jam). Sisihkan
- 2
Untuk dough, masukkan ke dalam bowl mixer bahan kering, aduk sampai kecampur semua, kemudian masukkan bahan cairan (kecuali mentega dan garam), mixer sampai adonan menyatu, kemudian campurkan adonan sponge dan mixer kembali sampai adonan menyatu.
Dalam youtube ini, Chef tidak menggunakan mixer dan mengajarkan teknik uleni pakai tangan. - 3
Tambahkan mentega dan garam, mixer kembali sampai kalis elastis (me : 12 - 15 menit)
- 4
Adonan yang sudah kalis elastis, tidak usah di proofing sampai mengembang, tetapi bisa langsung di bagi-bagi.
Bagi adonan menjadi 12 pcs, dengan berat masing-masing 60 gram/ adonan, kemudian bulatkan adonan dan tutup dengan kain/plastik. - 5
Pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian isi dengan filling sesuai dengan selera. Kemudian diamkan 45-60 menit atau sampai mengembang dengan ditutup menggunakan lap bersih
- 6
Campurkan kuning telur dan air, olesi seluruh permukaan roti dengan bantuan kuas sebelum pemanggangan.
- 7
Panggang dengan suhu 170-175° api atas bawah selama 12 - 15 menit, (tergantung oven masing-masing). Setelah matang, oleskan permukaan roti dengan mentega/margarin. Oven harus dipanaskan dulu kira-kira 15 menit sebelum proses pemanggangan.
- 8
Dinginkan di rak, setelah dingin, masukkan ke dalam plastik, supaya tetap empuk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar