Sayur asam talas singkong udang

Name: Sayur asam talas singkong udang
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah talas ukuran kecil (kupas dan potong); 200 gr udang sungai (bersihkan); 1 buah singkong ukuran kecil (kupas dan potong); 1/2 ikat kangkung; 3 buah terong asam ukuran kecil (kupas dan belah buang bijinya); 2 buah cabai keriting; 5 siung bawang merah ukuran besar (iris tipis); 2 siung bawang putih ukuran besar (iris tipis); 1 batang sereh (geprek); 1 ruas jahe (geprek); 1 sdt kunyit bubuk (optional); 1/2 keping terasi udang (merk apa saja); Secukupnya garam,micin,gula; Secukupnya air untuk merebus dan sekalian kuah

Ayumf @Muhammadfirza0910

Tenggarong,Kalimantan Timur

Sayur asam talas atau bahasa daerah kami dikalimantan timur adalah Gangan Asam Keladi
Kali ini sy buat sayur asam keladi singkong dan udang
" Gangan asam keladi ubi suah udang"

#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_ResepDaerahku
#MeolahCaruan_talassingkong
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_tenggarong
#CookpadApron2026
#ResepDaerahku

Sayur asam talas atau bahasa daerah kami dikalimantan timur adalah Gangan Asam Keladi
Kali ini sy buat sayur asam keladi singkong dan udang
" Gangan asam keladi ubi suah udang"

#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_ResepDaerahku
#MeolahCaruan_talassingkong
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_tenggarong
#CookpadApron2026
#ResepDaerahku

Lebih banyak

Sayur asam talas singkong udang

Ayumf @Muhammadfirza0910

Tenggarong,Kalimantan Timur

Sayur asam talas atau bahasa daerah kami dikalimantan timur adalah Gangan Asam Keladi
Kali ini sy buat sayur asam keladi singkong dan udang
" Gangan asam keladi ubi suah udang"

#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_ResepDaerahku
#MeolahCaruan_talassingkong
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_tenggarong
#CookpadApron2026
#ResepDaerahku

Sayur asam talas atau bahasa daerah kami dikalimantan timur adalah Gangan Asam Keladi
Kali ini sy buat sayur asam keladi singkong dan udang
" Gangan asam keladi ubi suah udang"

#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_ResepDaerahku
#MeolahCaruan_talassingkong
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_tenggarong
#CookpadApron2026
#ResepDaerahku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menitan

4-5 orang

3 buahtalas ukuran kecil (kupas dan potong)
200 grudang sungai (bersihkan)
1 buahsingkong ukuran kecil (kupas dan potong)
1/2 ikatkangkung
3 buahterong asam ukuran kecil (kupas dan belah buang bijinya)
2 buahcabai keriting
5 siungbawang merah ukuran besar (iris tipis)
2 siungbawang putih ukuran besar (iris tipis)
1 batangsereh (geprek)
1ruah jahe (geprek)
1 sdtkunyit bubuk (optional)
1/2 kepingterasi udang (merk apasaja)
Secukupnyagaram,micin,gula
Secukupnyaair untuk merebus dan sekalian kuah

Tersimpan

Cara Membuat

30 menitan

1

Siapkan bahan,lalu didihkan air,jika sudah mendidih masukkan bamer, baput,sereh,jahe dan kunyit,cabe keriting,terong asam,ubi dan talas, rebus sampai cabai dan terong melunak (TIPS:TALAS DICUCI KETIKA AIR SUDAH MENDIDIH DAN AKAN DIMASUKKAN KE AIR YANG SUDAH MENDIDIH TERSEBUT AGAR TIDAK GATAL)
2

Jika cabai dan terong asam sudah lunak,angkat lalu ulek dan masukkan kembali ke dalam kuah
3

Masukkan juga udang,kangkung dan terasi,tambahkan garam,gula dan micin sesuai selera biarkan sebentar sampai udangnya matang lalu cek rasa
4

Jika sudah pas maka sayur siap dihidangkan

Tips

Agar talas tidak gatal,sehabis dikupas dan dipotong JANGAN langsung dicuci, cuci talas ketika air rebusan sudah mendidih dan cuci sampai benar benar bersih (tidak berasa lendir/getahnya)