Soes: campurkan air dengan margarin serta garam, dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan campuran tepung terigu+susu bubuk moccacinno, aduk rata hingga adonan kalis. Matikan api dan biarkan adonan dingin. Setelah dingin masukkan telur dan aduk rata dengan mixer.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan ujung potong bintang (aku pake kerucut stainless cetakan kue kering/ entah apa namanya). Semprotkan adonan ke loyang yang telah diolesi margarin, bentuk bulat2 memutar (bayangin aja bentuk soes). Jangan terlalu rapat jaraknya dan ukurannya jangan kegedean, soalnya nanti ngembang lho..

Panaskan oven pada suhu 190 derajat, atau bisa pake oven kompor disetel 1/4 putaran aja kompor gasnya. Oven soes selama 25 menit dan jangan dibuka selama itu. Setelah soes mengembang dan berubah warna kekuningan matikan oven dan biarkan dingin. (tips: lebih baik overcook)

Vla: masak susu UHT+garam+gula+ nutella dengan api kecil, aduk hingga rata dan tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan di air (bagi yang kurang suka manis, tak perlu tambahkan gula karena susunya sudah cukup manis). Besarkan api, aduk sampai mengental lalu matikan api.

Belah soes horisontal tidak putus lalu isi dengan vla. Tata di piring dan ditabur gula halus.