Bistik daging balut telur bumbu empuk

Name: Bistik daging balut telur bumbu empuk
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi has dalam; 1 tangkai daun pepaya; 2 butir telur (sesuaikan dengan banyaknya daging); 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cabe merah besar buang bijinya (tambahkan jika ingin tekstur warna merah yang lebih banyak); 1/4 butir buah pala; 5 butir kemiri (disangrai hingga harum); secukupnya merica; 6 sdm kecap manis; secukupnya garam; 2 sdm minyak goreng; secukupnya air

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

Malang ID

Makanan ini termasuk makanan favorit suami..bumbu2 dasarnya didapat dari ibu mertua yang asli Sumenep..masakan ini entah darimana asalnya, yg jelas saya yg orang Malang baru pertama kali tahu cara pembuatan bistik yang seperti ini.. rasanya mendekati semur, tapi lebih kental (didapat dari telur dan kemiri).. tapi rasanya lebih nendang dan spicy.. yummy! :)

Lebih banyak

Bistik daging balut telur bumbu empuk

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

Malang ID

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 porsi

500 grdaging sapi has dalam
1 tangkaidaun pepaya
2 butirtelur (sesuaikan dengan banyaknya daging)
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
2cabe merah besar buang bijinya (tambahkan jika ingin tekstur warna merah yang lebih banyak)
1/4 butirbuah pala
5 butirkemiri (disangrai hingga harum)
secukupnyamerica
6 sdmkecap manis
secukupnyagaram
2 sdmminyak goreng
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih daging. Lalu iris tipis (melintang serat) sekitar 1cm.
2

Bungkus daging yang telah dipotong dengan daun pepaya. Diamkan kurang lebih 60menit. Sisihkan.
3

Jika kesulitan mencari daun pepaya, proses ini bisa diabaikan krn menggunakan daging has dalam (yg memang lebih cepat tender 😅). Namun yg perlu diperhatikan, gunakan api kecil saat memasak nanti dan tambah durasi waktu saat proses peresapan bumbu untuk pengempukan daging*
4

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, pala, kemiri, dan merica. Campurkan ke dalam kocokan telur dan tambahkan sedikit garam. Aduk rata.
5

Daging yang sudah didiamkan, dicampurkan ke dalam kocokan telur dan bumbu. Aduk rata hingga daging terlumuri semua.
6

Panggang satu per satu daging dengan minyak sedikit hingga berubah warna (gunakan wajan anti lengket agar memudahkan proses memasak).
7

Masukkan bumbu yang tersisa dan tambahkan air secukupnya. Tambahkan kecap dan garam sesuai selera. Koreksi rasa dan kecilkan api.
8

Masak hingga bumbu meresap dan agak mengental berkuah. Sisakan cukup kuah untuk masakan. jika kurang, bisa ditambahkan air dan koreksi rasa kecap dan garam. Sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

pada 28 Agustus 2015 06.36

Malang ID

aliqa's mom,ny. lathif,lecturer,architect😁-no vitsin, no MSG-prefer stok kaldu asli-Awalnya tidak pintar memasak dan tidak hobbi memasak.😝.. Tapi semenjak berkeluarga jadi makin sering di dapur.. ya mau gimana moms, tiap hari butuh makan..hehee. Tapi makin sering di dapur, ternyata makin seru!Memasak sebenernya tricky banget, ada hal-hal yang sebenernya sepele, tapi jadi ngaruh ke masakan dan ini yang juga membuat saya paham kalo masak enak, gurih, + sedep ternyata beneran bisaaa tanpa penyedap buatan! (girang 🙆‍♀️).Alhamdulillah..makanan saya disukai keluarga dan selalu jadi favorit meski pak suami saya picky (yang picky malah pak suami bukan anak saya 😂). Masakan yg diupload sudah diujicoba sendiri 😄 yang pastinya jadi fav-nya keluarga.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kecap Daun Pepaya Pala Telur Daging Sapi Cabe Merah Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya