Samu iwak basanga (samu ikan goreng)
Samu adalah teknik pengawetan ikan menggunakan bahan utama beras..Metode pengawetan ikan ini sangat terkenal diwilayah Kal-Sel...Enak di makan saat sarapan pagi dengan nasi hangat..taliur tu pang..(bikin ngiler)..silakan dicoba resep ini murah karena bahan bisa didapat disekitar..serta mudah dikerjakan...☺
Samu iwak basanga (samu ikan goreng)
Samu adalah teknik pengawetan ikan menggunakan bahan utama beras..Metode pengawetan ikan ini sangat terkenal diwilayah Kal-Sel...Enak di makan saat sarapan pagi dengan nasi hangat..taliur tu pang..(bikin ngiler)..silakan dicoba resep ini murah karena bahan bisa didapat disekitar..serta mudah dikerjakan...☺
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan papuyu (ikan apa saja jenis ikan sungai).tiriskan..
- 2
remas2 asam jawa dengan garam...masukkan ikan aduk2 sampai tercampur rata..diamkan sekitar 3 jam.. agar garam dan asam meresap sehingga ikan tidak berbau amis..m
- 3
tiriskan beras yg sdh dcuci...tumbuk beras atau diblender kering...sangrai beras sampai berbau harum...
- 4
Cuci bersih ikan yg sdh dilumuri dengan garam dan asam jawa...masukkan beras yg sudah disangrai..aduk rata....ciprati air sedikit agar beras menempel pada ikan..susun diwadah kedap udara...tutup rapat...rasa ikan akan cenderung asam..bagi yg tdk begitu suka asam bs dimasukkan gula pasir saat akan menggoreng...
- 5
#Menggoreng "samu iwak"
panaskan minyak....masukkan samu iwak...goreng sampai agak kekuningan...setelah ikan kekuningan...masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan cabe...serta penyedap...masak sampai bawang layu..angkat tiriskan pada kertas koran agar minyak berkurang...siap dihidangkan....
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Iwak Samu Goreng Iwak Samu Goreng
Dalam rangka hari wanita sedunia, kita bareng dengan @MamahCookpad menunjukkan apresiasi dengan saling berbagi cooksnap resep penulis favorit.Resep ini saya cooksnap dari bunda @fuzahramadhan , terimakasih ya Bun, resepnya mantul ❤️#PenulisFavoritku#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo#Gas5
-
Ikan samu sepat goreng Ikan samu sepat goreng
#CookpadcommunityBorneo#Cookpadcommunity_Kalsel#CookpadCommunityBanjarmasin
-
Iwak pakasam goreng Iwak pakasam goreng
Ikan sepat kecil yang di fermentasi dengan beras yang disangrai (samu) kemudian ditumbuk dan ditambahin garam dinamakan iwak pakasam.Ini cara orang jaman dulu dikampung kami di Hulu Sungai (Kalsel) untuk menyimpan hasil tangkapan yang melimpah tapi belum ada kulkas.#SiapRamadan#AntiRibet
-
Iwak samu goreng Iwak samu goreng
Kenangan Masakan IbuDulu waktu liburan sekolah sy pernah melihat ibu membantu almarhum nenek dikampung membuat iwak samu ini dengan proses yg lumayan panjangIkan sepat segar hasil tangkapan Paman&Abang sy menjala/melunta di sungai disiangi duluNenek menyangrai beras lalu ibu menumbuknya hingga agak halusDalam bejana tanah liat ikan dicampurkan dengan beras yg sdh ditumbuk&garamDitutup&didiamkan beberapa hari baru bisa dimasak&dijadikan lauk makan ditengah hari sambil melihat hamparan padi disawah dibelakang rumah almarhum nenek bersama ibu🥰#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_resepkenangan#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Samarinda#GenerasiAprontis#Week38#BALONChallenge#SuratUntukIbu#CoCoKFightingforBALON
-
Iwak papuyu besanga (ikan papuyu goreng) Iwak papuyu besanga (ikan papuyu goreng)
Oleh Yota
-
Samu anakan haruan goreng kering Samu anakan haruan goreng kering
Di Banjarmasin, salah satu cara mengawetkan ikan adalah dengan cara dibuat menjadi ikan samu.Samu artinya beras yang disangra hingga kering, kemudian ditumbuk kasar dan dicampur dengan sedikit kunyit dan garam. Jadi, ikan samu adalah ikan yang sudah dibersihkan perut dan sisiknya, kemudian ditaburi seluruh permukaannya dengan beras samu.Banyak orang yang berjualan ikan samu. Dari berbagai jenis ikan. Salah satu kesukaan suami adalah ikan samu anakan haruan.#PejuangGoldenBatikApron#2022Minggu1#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Banjarmasin
-
Iwak Samu Papuyu Goreng Iwak Samu Papuyu Goreng
Iwak samu tu ikan yang di awetkan dengan garam dan beras yang disangrai lalu ditumbuk.
-
Siomay ikan & udang goreng Siomay ikan & udang goreng
Ank susah mkn ikan krn ada duri kalo d gn in ga bakal temu duri ☺☺
-
-
Nasi besanga iwak karing (nasi goreng ikan asin) Nasi besanga iwak karing (nasi goreng ikan asin)
Liat ini saya ingat masa kecil dulu ... nasi goreng kampung kata mama saya . Makasih ya @bunda ela saya izin tulis ulang resepnya .
-
Iwak pe sambal goreng Iwak pe sambal goreng
Karena sudah lama ingin makan ikan pari asap namun tidak mwnemukannya di jakarta. Saat pulkam langsung saja menuju pasar dan berkelilong mencari ikan pari asap
-
Nasi goreng ikan asin sambe ijo Nasi goreng ikan asin sambe ijo
#nasigorenglingga #nasigorengikanasin #nasigorengsambelijo#seninsemangat #cookpadcommunity
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)