bersihkan ayam jawa kemudian di potong kecil2 sesuai selera

rebus/ ungkep bersama bumbu yang telah dihaluskan

tambahkan gulgar secukupnya

siapkan daun pisang dilapisi plastik d bagian luarnya agar tidak bocor

tata di dalam daun pisang :
3-4 potong kecil ayam yg telah diungkep sebentar dengan sedikit kuahnya, cabe rawit utuh, 1/2 lb daun salam, 1/2 ruas lengkuas, tomat hijau

tutup rapi dengan di staples, kemudian kukus selama 1/2 jam

garang asem siap dihidangkan

selamat mencoba.....

catatan :
jumlah cabe dan tomat hijau/ belimbing wuluh sesuai dengan tingkat kepedasan dan keasaman yang diinginkan. jangan diganti dengan asam jawa ya, karena rasanya akan sangat berbeda.....
ayam boleh diganti dengan ikan pindang atau daging ;)