Langkah pertama kita lumuri cumi dengan garam, air jeruk lemon, minyak wijen dan merica bubuk. Diamkan kurang lebih 15 menit agar meresap.
Setelah itu kita guling gulingkan cumi di bahan pelapis yang sudah diaduk rata.
Goreng cumi dalam minyak banyak dan panas, goreng cumi hingga kekuningan. Sisihkan terlebih dahulu.

Membuat saus : panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai merah hingga menjadi harum.
Kita masukkan saus tiram, kucai, gula pasir dan merica bubuk, aduk aduk merata.
Kita masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan kasar, aduk aduk hingga berbutir. Masukkan cumi goreng dan aduk aduk kembali hingga rata.