Rebus tomat segar sampai kulit luar lunak, angkat lalu dinginkan. Kupas kulit luar tomat lalu diblender sampai halus. Masukkan tomat yang sudah diblender tadi ke dalam wajan tanpa minyak, aduk sampai airnya menghilang.

Masukkan saus bbq, cuka, madu, minyak zaitun, bawang merah dan bawang putih serta cabai (sudah ditumbuk halus), garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam pasta tomat.

Lumuri daging ayam dengan saus yang sudah dicampur rata.

Panggang dalam oven dengan suhu 250 derajat celcius, lumuri dengan saus oles setiap 15 menit. Panggang sampai matang dan bumbu mengering sekitar 1.5 jam.