Kukus Ubi jalar hingga masak, lalu haluskan pda saat masih dalam keadaan panas.

Siapkan wadah, campur ubi jalar halus, tepung tapioka dan garam, Aduk rata.
Lalu bentuk seperti biji salak.

Siapkan panci, didihkan air agak banyak. Setelah mendidih, masukkan bola- bola ubi ke dalam ir mendidih. Tunggu hingga adonan mengapung. Angkat dan tiriskan.

Siapkan saucepan. Masak air dan gula merah hingga larut. Masukkan daun pandan agar lebih wangi.

Setelah gula larut, saring larutan gula agar menghasilkan larutan yang bersih. panaskan lagi.
Masukkan biji salak ubi ke dalam larutan gula. Biarkan sebentar agar gula meresap.
Tambahkan larutan maizena, masak kembali hingga mendidih dan muncul letupan. Angkat.

Untuk kuahnya, campur santan instan , air masak dan garam, masak dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk.
Angkat, dinginkan.

Penyajian : siapkan mangkuk, beri kolak biji salak, dan siram dengan kuah santan. :)