Siangi ikan, buang insang dan isi perut, cuci bersih, lumuri dg garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu cuci lagi.

Tumis duo bawang, tambahkan jahe dan kunyit yg dihaluskan, tambahkan cabai, tomat, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam

Setelah bumbu matang dan daun rempah mjd layu, masukkan air masak sampai mendidih.

Setelah mendidih, masukkan ikan, jgn sering dibolak-balik, supaya ikan tdk hancur. tambahkan gula, garam, kaldu ayam, masak sampai matang.

Setelah matang, angkat, taruh di piring saji, hidangkan hangat-hangat dg nasi. maknyus buat santap siang.