NaGoBing (Nasi Goreng Kambing)

Name: NaGoBing (Nasi Goreng Kambing)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🙆 Bahan Nasi 🙆; 1 1/2 gelas belimbing nasi (saya campur 1/3 bagian dengan nasi hitam); 2 siung bawang putih (ulek); 1 sdm curry powder; 1 sdt jahe bubuk; 🙆 Bahan Kambing 🙆; 1 kg kambing / domba has dalam; 7 sdm kecap manis; 8 siung bawang merah (b. halus); 6 siung bawang putih (b. halus); 3 cm jahe (b. halus); 3 butir kemiri (b. halus); 1 sdm ketumbar biji (b. halus); 🙆 Bahan Salad 🙆; 6 butir tomat; 1 buah selada; 1 buah mentimun ukuran panjang; 🙆 Bahan saus salad 🙆; 3 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdm minyak wijen; 1 butir lemon / jeruk nipis; 1 sdm gula pasir; 4 buah cabe rawit (sesuai selera) ~ rajang halus ~; 2 siung bawang merah ~ rajang halus; 🙆 Bahan marinasi 🙆; air; 2 sdm jinten; 1 potong kayu manis; 2 cm jahe

Monika Audra @cook_2557073

Helsinki, Finland

Terinspirasi dari sahabat yang baru saja kembali ke pelukan Tuhan, tepat saat saya mau masak daging kambing ini. Orangnya ceria, semangat juang tinggi tetapi dalam hatinya selalu lembut. NagoBing ini juga sama seperti beliau, renyah di luar dengan berbagai paparan warna cerah ceria sayur mayur, dengan kelembutan daging dan kayanya rempah menari di lidah. Memberikan memori indah yang tak terlupakan.

Lebih banyak

NaGoBing (Nasi Goreng Kambing)

Monika Audra @cook_2557073

Helsinki, Finland

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

🙆 Bahan Nasi 🙆
1 1/2 gelas belimbingnasi (saya campur 1/3 bagian dengan nasi hitam)
2 siungbawang putih (ulek)
1 sdmcurry powder
1 sdtjahe bubuk
🙆 Bahan Kambing 🙆
1 kgkambing / domba has dalam
7 sdmkecap manis
8 siungbawang merah (b. halus)
6 siungbawang putih (b. halus)
3 cmjahe (b. halus)
3 butirkemiri (b. halus)
1 sdmketumbar biji (b. halus)
🙆 Bahan Salad 🙆
6 butirtomat
1 buahselada
1 buahmentimun ukuran panjang
🙆 Bahan saus salad 🙆
3 sdmkecap manis
1 sdmkecap asin
1 sdmminyak wijen
1 butirlemon / jeruk nipis
1 sdmgula pasir
4 buahcabe rawit (sesuai selera) ~ rajang halus ~
2 siungbawang merah ~ rajang halus
🙆 Bahan marinasi 🙆
air
2 sdmjinten
1 potongkayu manis
2 cmjahe
3 sdmgaram
1 sdmgula
2 sdmlada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama mari marinade (merendam daging kambing dengan bumbu) daging kambing :
- Rebus air + 2 sdm jinten + 1 potong kayu manis + 2 cm jahe + daging kambing selama 1 jam dengan api kecil
- Siapkan (b. halus) menggunakan blender
- Siapkan panci untuk mencapur daging kambing rebus, (b. halus), kecap, 3 sdm garam, 1 sdm gula dan 2 sdm lada
- Siapkan oven dengan suhu 200° C
- Masak selama 1 jam dengan api kecil (sampai bumbu meresap ke daging), cicip dan koreksi rasa
- Pindahkan daging ke pinggan tahan panas dan panggang daging sampai garing di bagian luar
2

Sambil menunggu daging di-marinade, mari siapkan Nasi Goreng :
- Haluskan bawang putih lalu tumis dengan 2 sdm olive oil
- Cuci bersih beras
- Masukan bawang putih ke beras
- Tambahkan garam, curry powder & jahe bubuk
- Tambahkan air (kurang lebih 1 ruas jari di atas beras)
- Masak beras seperti biasa
3

Saat menunggu nasi dan daging siap, mari siapkan salad :
- Rajang cabai dan bawang merah
- Siapkan wadah kaca dan campur semua bahan saus
- Iris tipis selada dan iris kotak mentimun, aduk di wadah untuk sajian salad
- Tambahkan potongan tomat di atas tumpukan salad
4

Setelah nasi matang dan daging selesai dipanggang, sajikan bersama salad dan sausnya.
Selamat makan Indonesia!

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Monika Audra @cook_2557073

pada 14 November 2015 21.15

Helsinki, Finland

A traveler, a chef - wannabe, a (step-but-devoted-enuff) mom, a dream lover, a go-get-try-optimistic.. Banyak banget nemu resep andalan di sini, bisa jadi bekel utk ngenalin makanan Indonesia ke dunia ;)

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Nasi Goreng Nasi Daging Kambing Gula Selada Kecap Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Cinnamon Lemon Tomat Bawang Putih Bawang Merah Wijen Timun Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya