Lele Crispy Manggo Sauce

Name: Lele Crispy Manggo Sauce
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging ikan lele (buang duri & kulit, pilih yg ukuran besar supaya mudah u/ difilet, potong kecil); 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Merica bubuk; 1/2 buah Jeruk Lemon; 100 gram Tepung maizena; ===Bahan u/ Manggo sauce==; 3 siung Bawang putih (cincang halus); 2 siung Bawang merah (iris tipis); 1 buah Wortel (potong bentuk korek api); 1/4 buah Mangga muda (potong bentuk korek api); 4 sdm Saus tomat botolan; 2 helai Daun bawang; 1 buah Cabe merah ukuran besar (buang bijinya, iris tipis); 1 sdt Garam; 2 sdt Gula pasir; 1/4 sdt Merica bubuk; 1/4 gelas Air putih; 1/4 sdt Merica bubuk

momdavisha @cook_2587954

Sukabumi - Jabar

Lele Crispy Manggo Sauce

momdavisha @cook_2587954

Sukabumi - Jabar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

500 gramDaging ikan lele (buang duri & kulit, pilih yg ukuran besar supaya mudah u/ difilet, potong kecil)
1/2 sdtGaram
1/2 sdtMerica bubuk
1/2 buahJeruk Lemon
100 gramTepung maizena
===Bahan u/ Manggo sauce==
3 siungBawang putih (cincang halus)
2 siungBawang merah (iris tipis)
1 buahWortel (potong bentuk korek api)
1/4 buahMangga muda (potong bentuk korek api)
4 sdmSaus tomat botolan
2 helaiDaun bawang
1 buahCabe merah ukuran besar (buang bijinya, iris tipis)
1 sdtGaram
2 sdtGula pasir
1/4 sdtMerica bubuk
1/4 gelasAir putih
1/4 sdtMerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

filet daging ikan lele lalu potong ukuran kecil kemudian cuci bersih. Marinate daging ikan lele dengan jeruk lemon & garam, supaya bau amisnya hilang selama kurang lebih 5 menit, kemudian cuci bersih kembali baluri dengan garam & merica
2

Baluri daging ikan lele dengan tepung maizena
3

setelah semua bagian ikan terbalur tepung maizena kemudian goreng daging ikan lele dengan minyak panas & terendam semua bagian daging ikan lele
4

Goreng daging ikan lele sampai matang & garing, sisihkan
5

Langkah selanjutnya kita buat manggo sauce :
Siapkan semua bahan yg akan kita pakai, cuci bersih lalu iris-iris
6

Panaskan wajan anti lengket masukan minyak goreng lalu tumis bawang putih & bawang merah sampai kuning kecoklatan & tercium wangi
7

Masukan saus tomat Aduk rata
8

Masukan air, aduk rata semua bahan lalu masak hingga mendidih
9

Masukan wortel aduk rata, masak hingga wortel agak sedikit lunak
10

Masukan sisa bahan yg tersisa mangga, cabe merah & daun bawang aduk rata
11

Masukan bumbu-bumbu garam, gula pasir & merica bubuk, aduk hingga bumbu tercampur rata
12

Masak hingga semua bahan tercampur rata, tidak usah terlalu lama supaya ketika dimakan masih terasa kesegaran bahan-bahan yg kita masak
13

angkat manggo sauce
14

Selagi hangat sajikan lele goreng crispy dengan manggo sauce, lebih nikmat disantap dengan nasi hangat & sauce sambal botolan