kimchi ala kosan

Name: kimchi ala kosan
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg sawi putih atau sawi cina; 1 buah wortel; 1 buah lobak; 3 tangkai daun bawang; 1 buah bawang bombai yang kecil; 2 sdm garam meja (saya tidak pakai garam kasar karena tidak ada di dapur); 2 butir bawang putih; 1 ruas jahe; 2 sendok tepung beras; 3 sdm gula pasir; 200 ml air

Pipit ibunya farhan @cook_2690006

Jakarta Pusat

penasaran membuat kimchi dengan bahan seadanya, dan ternyata lumayan menyerupai, walaupun terlalu pedas, karena memakai cabe bubuk lokal..tapi masih bisa dimakan dan berhasillll,yeeeyyy..... :)

Lebih banyak

kimchi ala kosan

Pipit ibunya farhan @cook_2690006

Jakarta Pusat

penasaran membuat kimchi dengan bahan seadanya, dan ternyata lumayan menyerupai, walaupun terlalu pedas, karena memakai cabe bubuk lokal..tapi masih bisa dimakan dan berhasillll,yeeeyyy..... :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

1 porsi

1 kgsawi putih atau sawi cina
1 buahwortel
1 buahlobak
3 tangkaidaun bawang
1 buahbawang bombai yang kecil
2 sdmgaram meja (saya tidak pakai garam kasar karena tidak ada di dapur)
2 butirbawang putih
1 ruasjahe
2 sendoktepung beras
3 sdmgula pasir
200 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

cuci sawi putih hingga bersih, kemudian potong menjadi 2 bagian. Taburi dengan garam hingga semua bagian tergarami. Langkah ini penting untuk keberhasilan membuat kimchi. setiap 30 menit sekali atur posisi sawi (bolak balik). Diamkan selama 2 jam
2

Selama menunggu pengaraman, iris korek api wortel dan lobak, cuci bersih dan tiriskan. iris juga daun bawang dan bawang bombai. untuk bawang putih dan jahe di haluskan menggunakan parut atau ditumbuk atau diblender
3

Larutkan tepung beras denga air, kemudian panaskan sampai agak mengental, tambahkan gula pasir, masak kurang lebih 5 menit
4

Setelah selesai pengaraman, cuci bersih sawi hingga bersih, kurang lebih 3 kali
5

membuat pasta : bubur tepung beras yang sudah dingin, dicampur dengan bubuk cabe lokal, bawang putih, dan jahe, kemudian bawang bombai, daun bawang, irisan wortel dan lobak, campur hingga rata
6

Campurkan pasta dengan sawi yang telah ditiriskan sampai merata hingga semua bagian terkena bumbu pasta. masukkan dalam wadah kedap udara, simpan pada suhu ruang selama 3 hari.