Giling daging dan ayam di food processor hingga halus, tambahkan bawang putih, merica, garam, baking soda, putih telur, es batu, proses lagi kira2 3 menit, tambahkan tepung kanji, saya proses selama kurang lebih 10 menit, supaya sangat halus,

Didihkan air lalu angkat atau matikan kompor, bulatkan bakso menggunakan sendok dan masukkan ke dalam air panas, tunggu sebentar hingga mengapung, didihkan panci kembali, bakso matang