Si Manis Legit Katiri Sala
Katiri Sala...penganan khas suku Bugis Makassar. Ciri khas kue2 dr Bugis adalah...manis. Sejujurnya saya bukan penggemar kue2 manis tpi karen suami suka. Jadilah kue ini selalu ada karena demand nya tinggi hehe.
Bagi yg suka manis dan gurih. Ini mantap banget apalagi kalau pake beras ketan kualitas bagus. Baru di kukus wanginya udah kemana2. Yuk...Di coba....
Si Manis Legit Katiri Sala
Katiri Sala...penganan khas suku Bugis Makassar. Ciri khas kue2 dr Bugis adalah...manis. Sejujurnya saya bukan penggemar kue2 manis tpi karen suami suka. Jadilah kue ini selalu ada karena demand nya tinggi hehe.
Bagi yg suka manis dan gurih. Ini mantap banget apalagi kalau pake beras ketan kualitas bagus. Baru di kukus wanginya udah kemana2. Yuk...Di coba....
Cara Membuat
- 1
Campur ketan putih dan hitam dengan perbandingan 3:2. 300 gram putih, 200 gram ketan hitam
- 2
Cuci dan rendam 1 jam, begitu lunak. Remas2 berasnya hingga berasnya patah (jangan sampai hancur banget yah)
- 3
Kukus setengah matang
- 4
Angkat dan masukkan dalam wadah, tuangi santan 1 gelas, sambil diaduk hingga santan meresap
- 5
Kukus kembali sebentar saja. Biar santannya meresap
- 6
Siapkan wadah cetakan tidak perlu diolesi minyak, karena ketannya sudah ada santannya.
- 7
Tuangkan ketan dalam cetakan, lalu ditekan2 hingga padat. Perlu kesabaran disini. Semakin lama ditekan semakin rapat dan lapisan pertamanya gak mungkin meleber ke bawah. Cara penekanan dimulai dr tepi. Seperti diusap2 ke arah tengah, yang ditengah diusap melingkar, sambil sedikit ditekan. Begitu seterusnga sampai dirasa cukup padat dan rapat
- 8
Kocok bahan kedua hingga berbusa
- 9
Ketan dikukus kembali sampai uapnya naik, lalu masukin kocokan bahan 2 diatasnya. Lalu kukus deh hingga matang. Siap disajikaaan....
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Katiri Sala Katiri Sala
Acara kawinan di kampung pasti punya banyak macam kue, dan Kue ini salah satu incaran saya 😁😁😁...Kemarin pas lebaran, tanya2 mama cara buatnya. tapi ternyata sibuk banget menjelang lebaran, jdi ga sempat eksekusi, padahal bahan2x udah disiapin. Barulah kemarin lg kosong, kepikiran deh buat masak2 lagi hehehhe. ketannya bisa pke ketan hitam yaaa..#PejuangGoldenApron2
-
Katiri Sala Katiri Sala
Ini katiri sala nya edisi di buang sayang. Lapisan ketan lebih tebal dari lapisan gula merahnya. Kalo ketannya nggak di cetak semua sayang kalo bersisa sedikit, nanggung akhirnya dicetak sekalian dalam satu loyang. Lapisan ketannya saya pake songkolo yang kebetulan dari mertua jadi saya cuma bikin lapisan gula merahnya
-
Katiri Sala Katiri Sala
Dalam rangka mengerjakan challenge rumbel masak IIP Sulawesi, maka jadilah.. 😊Ada yang sy ubah sedikit dari versi challenge..
-
Katirisala Katirisala
Masya Allah ini enak banget bagi saya yang penggemar jajanan tradisional.. 😋Katirisala merupakan jajanan khas Bugis-MakassarBiasanya ada pada jamuan kue di acara pernikahan dan hajatan masyarakat Bugis..Perpaduan manis legit lapisan gula merah serta gurih dan lemak ketannya ulala..enak banget..nyesel nggak nyobain dari dulu..hihiSource: Rhiny Fanila#PekanInspirasi#Pekan_Makassar#Cookpadcommunity_Banyuwangi#SiapRamadan#Resolusi2019#Berburucelemekemas
-
Katirisala Katirisala
Dapat tantangan buat kue bugis makassar..setoran perdana kue Katrisala..kue ini biasanya dihadirkan pada acara acara besar di makassar
-
Katirisala Katirisala
Kue khas bugis, bikin pake ketan hitam lebih enak..maafkan bintik2 putih di gulanya, efek ga disaring..kue ni sy buatnya sdh agak lama, ambil gambarnya juga dr IG saya..sekedar ingin berbagi resep tp blm sempat buat yang baru..
-
Katirisala Katirisala
#Pekan_Makassar#PekanInspirasi#Cookpadcommunity-cirebon#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Katirisala adalah kudapan dari Bugis_Makassar yg biasanya disajikan saat ada jamuan acara pernikahan atau hajatan masyarakat Bugis lainnya. Rasanya manis gurih dan legit hhmm ennak bangett,, kebayangkan lezatnya ketan,, gurihnya santan,, dan manisnya gula aren yg dipadukan dengan santan dan teloorr hhmm,,, yummi 😋 Bagi penyuka kudapan dari ketan, ini bisa jadi recomanded untuk dicoba. Ennaak deh pokoknya 👌👍😋😘Source: Yoshi Nur Imama dgn modifikasi dicara pembuatan.#Weeks16=R/125=
-
Katirisala Katirisala
Awal dari ide membuat kue ini adalah ketika kerinduan akan kampung halaman tapi apa daya kaki belum bisa melangkah untuk pulang kampung, jadi buka2 kulkas eehh masih ada beras ketan hitam dan putih akhirx di eksekusi dehh😊😊
-
Katiri salla Katiri salla
Resep turun temurun yg membuat tante sy menjadikanx mata pencaharian yg sgt menjanjikan.
fitrie.apt -
Katirisala Katirisala
Ceritanya saya lagi rindu kampung halaman,tanah bugis.... Kue ini kue yg harus ada di acara pesta perkawinan di tanah bugis.... soal rasa jangan di tanya.... dijamin ketagihaaaaaannn dan rasanya ngangenin seperti skrng sy kangen sama kampung halaman....Semoga kalian suka dan sedikit bisa mengenal tanah bugis melalui kue tradisional ini....
-
Katirisala Katirisala
Jajanan khas Makassar ini biasanya selalu hadir setiap hajatan. Memiliki perpaduan rasa gurih dari ketan dan manis dari lapisan gula merah dan telurnya yang membuat kattirisalak ini menjadi kombinasi pas nan lezatBiasanya proses pembuatan ketannya agak ribet, tapi kali ini saya mencoba membuatnya jadi lebih simpel dan mudah. Namun yg jelas rasanya tetap nikmat 👌#Pekan_Makassar#PekanInspirasi#SiapRamadan#cookpadcommunity_Makassar#kattirisalak
-
Katirisala Katirisala
Kue khas Bugis katirisala adalah makanan yang terbuat dari gula merah dan ketan. Biasanya, kue ini sering disajikan pada acara–acara keluarga seperti pada pesta pernikahan ataupun acara hajatan. Masyarakat setempat biasanya juga menyebut kue katirisala dengan Cella Ulu. Dijelaskan dalam buku-buku dan tulisan-tulisan lama bahwa dia berasal dari Ajatappareng. Ajatappareng itu meliputi wilayah Sidrap, Parepare, Pinrang tapi dulu dikenal dengan wilayah Ajatappareng. Katirisala berasal dari kata 'tiri' yang berarti 'menetes' dan 'sala' yang berarti 'salah', yang secara harfiah artinya salah tetes. Arti kata ini merujuk pada lapisan gula merah pada kue ini yang dalam proses pembuatan dan penyajiannya berbeda.https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6596179/kue-khas-bugis-katirisala-filosofi-sejarah-dan-cara-membuatnya.recook : @Dapur_Yoshi#Kopijos_DessertTradisional#Kopijos#Kopijos_Agustus#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts#masakanDaerahku#cooksnap_Yogyakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)